Ночью в Москве: 
Шаровидный георгин из редьки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Украшения для блюд > Украшения из овощей |
| Добавлено: | 2015-05-14 09:32:03 |
| Время приготовления: | 25 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 77 |
| Такие георгины вырезаются с помощью тайского и овальных карбовочных ножей. Используются такие цветы для украшения блюд и праздничного стола. |
1. Очищаем редьку
2. Намечаем в центре окружность
3. Вокруг окружности вырезаем мякоть
4. Тайским ножом вырезаем лепестки на сердцевине цветка, заваливая наклон лепестков внутрь бутона
Продолжаем врезать лепестки, подрезая и удаляя мякоть из-под них
Продолжаем...
5. Как обычно подрезаем мякоть под лепестками и заканчиваем тем самым формировать середину цветка
6. Формируем площадку под первый ряд лепесков
7. Теперь начинаем работать карбовочными ножами, формируя верхнюю сторону лепестков
Делаем так, как показано на фото
8. Так же под каждым лепестком вырезаем мякоть.
9. Ножом выравниваем площадку под второй ряд лепестков (так же поступаем при резке следующих рядов) и карбовочным ножом формируем верхнюю поверхность лепестков.
10. Так же продолжаем дальше, только меняя карбовочные ножи на большие
...
11. Таким образом мы получаем красивый георгин.
...
12. А вот так так георгин выглядит в букете
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
