Ночью в Москве: 
Пирог с адыгейским сыром и зеленью из слоеного теста
Поварёнок 3 уровня
831 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Закуски из сыра |
| Добавлено: | 2015-07-25 12:13:40 |
| Время приготовления: | 2 ч |
| Кол-во порций: | 12 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 89 |
Ингридиенты для приготовления
Брынза  |
400 гр |
| Слоёное тесто | 500 гр |
| Помидоры | 2 шт. |
| Петрушка | по вкусу |
| Кунжут |
15 гр |
| Специи сухие | по вкусу |
| Растительное масло | 2 стол.л. |
| Соль | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Сыр с зеленью и помидорами на хрустящей корочке - ну очень вкусно Адыгейский сыр очень любим в нашей семье, а тем более промышленность стала выпускать его с разными добавками. Но даже если, вдруг залежался кусочек, не стоит торопиться его выбрасывать, мой совет, пожарьте его, не пожалеете. А пирог с адыгейским сыром, отдельная песня. Это пирог не с творогом и не с сыром. Начинка нежная, немного творожная и в то же время сырная. конечно сыр немного пресноват, поэтому стоит его подсолить, а иногда можно добавить красного перчику, будет поострее. Обязательно добавить зелень и помидоры, адыгейский сыр их любит. Для любителей шпината, можно приготовить пирог с сыром и шпинатом, но при этом шпинат нужно потушить на сливочном масле. Вообщем экспериментировать с адыгейским сыром можно долго и бесконечно. Ну и, конечно, о тесте. Тесто лучше для этого пирога слоеное, но можно взять дрожжевое. Конечно будет не такой хрустящий, но у дрожжевого теста свои преимущества. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 96.3 гр |
| Калорийность: | 293.5 ккал |
| Белков: | 8.9 гр |
| Жиров: | 21.5 гр |
| Углеводов: | 15.3 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
19 / 48 / 33 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
5 / 95 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Сыр потереть на крупной терке
Шаг 3. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде
Шаг 4. Зелень петрушки порезать.
Шаг 5. Смешать сыр с петрушкой. Адыгейский сыр, на мой взгляд, немного пресноват, поэтому я его немного посыпаю солью.
Шаг 6. Помидоры помыть, очистить от кожицы и тонко порезать на ломтики.
Шаг 7. Тесто поделить пополам. Потом половину разделить опять пополам.. Получилось 3 кусочка. Один большой, и два других поменьше.
Шаг 8. Из самого большого кусочка формируем нижнюю корочку. Раскатываем пласт и укладываем на сковородку..
Шаг 9. Выкладываем сыр и помидоры. Помидоры, как бы, зарываем в сыр.
Шаг 10. Из двух оставшихся кусочков формируем верхнюю корочку. Раскатываем два больших и тонких пласта. Размер должен боть больше диаметра сковороды.
Шаг 11. Смазываем один пласт растительным маслом, посыпаем специями и семенами кунжута. Сверху накладываем второй пласт и накрываем пирог.
Шаг 12. Слоеное тесто, а особенно если оно из магазина, очень плохо склеивается, поэтому верхний корж подворачиваем под нижний. Затем берем ножницы и делаем надрезы по кругу.
Шаг 13. Получившиеся полоски скручиваем в жгутики. Осталось смазать пирог взбитым желтком и отправить в печь.
Шаг 14. Выпекаем пирог в духовке разогретой до 200 градусов, около 40 минут. Но лучше визуально следить за процессом, время от времени наблюдать через стекло за состоянием пирога в печке.
Шаг 15. Готовому пирогу даем остыть, у меня он остывал минут 20, больше не было сил терпеть. режем на кусочке.
Шаг 16. И наслаждаемся вкуснейшей сырной начинкой на хрустящей корочке.
С какими напитками употреблять: Чай черный или зеленый.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
