Ночью в Москве: 
Салат "Корпоратив" с рукколой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Салаты > Мясные салаты |
| Добавлено: | 2015-05-04 16:55:10 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Кухня | 89 |
Руккола  |
1 упак. |
| Говядина |
400 г |
| Сыр голландский |
100 г |
| Орехи кедровые | 1 горст. |
| Соус |
150 г |
| Чеснок |
1 зуб. |
| Сухари |
50 г |
| Этот салатик я попробавала в кафе на новогоднем корпоративе в 2011 году. Его настоящего названия я не знаю, поэтому назвала так. Пока мои коллеги веселились и танцевали, я расщепляла салат на ингридиенты и записывала на салфетку :) Он меня удивил и завоевал мою любовь))) Надеюсь, что и вам он придется по вкусу! |
Говядину режем сначала ломтиками. Каждый ломтик отбиваем (если этого не делать, мясо будет готовиться дольше) и нарезаем поперек волокон тонкой соломкой.
В сковороду наливаем 1/3 стак. кипяченой воды и тушим говядину на среднем огне 30 минут под крышкой. Потом крышку снимаем, выпариваем воду, наливаем немного раст. масла и еще 5-7минут обжариваем. После этого перекладываем говядину на бумажное полотенце и даем остыть.
Рукколу моем (если она не мытая). Перекладываем в дуршлаг и даем воде стечь. Сыр трем на мелкой терке.
Добавляем в соус из майонеза и сметаны чеснок. Еще я добавляю немного кипяченой воды, чтобы заправка была консистенции густого кефира.
На плоское блюдо накладываем рукколу горочкой, по кругу кладем кусочки говядины. Посыпаем сыром, сухариками и кедровыми орешками. * (можно еще по желанию украсить половинками вареных перепелиных яиц)
Соус подается отдельно. Салатик готов! Приятного аппетита :)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
