Сегодня: Курсы: 58.10 руб (+0.46)61.70 руб (+0.25) Нефть: 56.44 (+0.28) Погода: Дождь Днем в Москве: 0 °C..2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Компот от В. В. Похлебкина


Компот от В. В. Похлебкина
Категория: Рецепты > Напитки > Компоты
Добавлено: 2015-05-06 22:18:02
Время приготовления: неизвестно
Кол-во порций: 1 порций
Национальная кухня
Кухня 101
Ингридиенты для приготовления
Груша 500 г
Яблоко 500 г
Вишня 500 г
Мед 1 ст. л.
Корица 1 ч. л.
Гвоздика 3 шт
Цедра лимона 1 ч. л.
Коньяк 1 ч. л.
Сахар 1 стак.
Сок лимонный 1 шт
Личные впечатления о рецепте
Такой компот я готовлю достаточно давно. Нашла этот рецепт в Большой энциклопедии кулинарного искусства автор В. В. Похлебкин. Вильям Васильевич Похлебкин советский и российский историк и кулинар, скандинавист, специалист по международным отношениям и геральдике. Наибольшую известность Похлёбкин приобрёл как исследователь и популяризатор кулинарии, занимаясь гастрономической историей, семиотикой кухни и кулинарной антропологией. Он, в частности, реконструировал древнерусское кушанье кундюмы (кундюбки) и ассортимент блюд и напитков в русской классической драматургии конца XVIII—начала XX века. Похлёбкин предложил также разнообразить пищевой рацион космонавтов и ввести для них купаж чёрного и зелёного чая. Монография Похлёбкина «История водки» была удостоена премии Ланге Черетто. Почти все кулинарные книги Похлёбкина неоднократно переиздавались по просьбам читателей.
Пошаговое приготовление

В нагретой, но еще не кипящей воде распустить сахар, дать прокипеть и снять пену, какой бы незначительной она ни была.

В очищенный таким образом сироп положить (сухофрукты) вначале груши, через 5 мин -яблоки и еще через 5 мин - вишню. Эта раздельная последовательность закладка фруктов необходима потому, что для разных требуется разное время варки. Свежие фрукты лучше вынимать, перед закладкой следующего фрукта.

Проварить 15-17 мин. после начала закладки. Добавить мед, пряности, цедру. Дать закипеть, может прокипеть 5 - 7 мин. Добавить сок лимона. Выключить компот и добавить коньяк. убрать в холодное место. Чем дольше будет настаиваться компот в холодном месте, тем вкуснее он будет.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Напиток из свежезамороженной вишни
Напиток из свежезамороженной вишни

Рецепт для индукционных плит.

    неизвестно Читать далее
Компот из апельсинов и фиников
Компот из апельсинов и фиников

Компот из апельсинов и фиников.

    неизвестно Читать далее
Компот из чернослива с апельсинами и кедровыми орехами
Компот из чернослива с апельсинами и кедровыми орехами

Компот из чернослива с апельсинами и кедровыми орехами.

    неизвестно Читать далее
Компот из апельсинов и кураги
Компот из апельсинов и кураги

Компот из апельсинов и кураги.

    неизвестно Читать далее
Вишнёвый компот
Вишнёвый компот

Из вишни готовятся любимые многими замечательные блюда. Особенно популярны варенье,...

    90 минут Читать далее
Компот из рябины обыкновенной
Компот из рябины обыкновенной

Осенний, витаминный, согревающий напиток. Рябина очень полезная ягода, из неё...

    20 минут Читать далее
Мусс из ягод
Мусс из ягод

Попробуйте!

    30 минут Читать далее
Компот витаминный из свежих фруктов
Компот витаминный из свежих фруктов

Видео-рецепт компота за 20 минут. Вкусно и полезно!

    20 минут Читать далее
Компот из яблок и винограда
Компот из яблок и винограда

Компот из яблок и винограда.

    неизвестно Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Loading...

Погода в Москве - сегодня


Москва
Дождь 21 февраля в вторник
Днем 0 °C..2 °C
ветер 7 – 9 м/c южный

Пасмурно 21 февраля в вторник
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 22 февраля в среду
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 22 февраля в среду
Утром -3 °C..-5 °C
ветер 5 – 7 м/c северный

Киев
Дождь 21 февраля в вторник
Днем 1 °C..3 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 21 февраля в вторник
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Облачно 22 февраля в среду
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Пасмурно 22 февраля в среду
Утром 0 °C..2 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Минск
Пасмурно 21 февраля в вторник
Днем 2 °C..4 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Пасмурно 21 февраля в вторник
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 6 – 8 м/c юго-западный

Пасмурно 22 февраля в среду
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 22 февраля в среду
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 4 – 6 м/c северо-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

16/02 17/02
USD
56,772 +0,379  57,151
EUR
60,025 +0,629  60,654
UAH
21,027 +0,152  21,179
CZK
22,198 +0,274  22,472
AZN
32,084 +0,959  33,043
GBP
70,738 +0,621  71,358
AMD
11,670 +0,075  11,745
KZT
17,762 +0,149  17,911
KGS
81,897 +0,715  82,612
CNY
82,664 +0,658  83,322
MDL
28,301 +0,182  28,483
XDR
76,877 +0,271  77,148
JPY
49,580 +0,675  50,256
БВК
58,236 +0,491  58,727
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Февраль 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28          
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check