Сегодня: MSK: Курсы: 60.38 руб (+0.06)61.55 руб (+0.39) Нефть: Погода: Малооблачно Ночью в Москве: 13 °C..15 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Кулинарный рецепт Камбала вяленая с фото


Кулинарный рецепт Камбала вяленая с фото
Категория: Рецепты > Рыба > Рыбное филе
Добавлено: 2015-04-26 15:46:46
Время приготовления: 4 д 12 ч
Кол-во порций: 20 порций
Ингридиенты для приготовления
Камбала 10 кг
Личные впечатления о рецепте
Калорийность в одной порции

Всего в одной порции
Вес: 600 гр
Калорийность:415 ккал
Белков:82.5 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:0 гр
Соотношение Б/Ж/У: 90 / 10 / 0
Соотношение Ун/Ус/Ув: 0 / 0 / 0
Пошаговое приготовление

Хорошая еда для любителей морепродуктов – камбала вяленая. Посмотрим, в чем же заключается кулинарный рецепт. Для засолки необходима средняя камбала, длинной в 20 сантиметров. У рыбы отрезают голову и жабры. Причем резать следует не прямо, а по кругу, тогда мясо возле головы не уйдет в отходы. Тщательно удалим кишки. Затем промыть рыба промывается в проточной воде. Камбалу легко чиститься в полузамороженном виде – тогда она не будет скользить в руках, а кишки можно удалить единым куском. Для засолки возьмем удобное ведро литров на двадцать. На дно насыплем 8 столовых ложек крупной рыбацкой соли, и уложим слой из четырех камбал. Затем снова слой соли и снова слой рыбы. Так повторим, пока камбалой не заполним ведро. Сверху сыплется последний слой соли, кладется гнет – деревянная круглая дощечка в диаметре чуть меньше диаметра ведра. На дощечку мы кладем тяжелый предмет массой в 5 кг (например, 5-литровый бутыль с водой). Важно, чтобы температура окружающей среды не превышала двадцати градусов. Спустя сутки потребуется слить выделившуюся воду из рыбы и снова переложить её, выше описанным способом. Просолку продолжаем четыре дня (если температура выше, то быстрее). Каждый день сливается накопившийся раствор. Просоленная камбала промывается в проточной воде и отмачивается в большой емкости, можно в большом тазу 12 часов с температурой не выше 20 градусов. Каждые 3 часа меняем воду. Сушка в хорошо проветриваемом месте, длится неделю.


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Камбала на гриле рецепт с фото
Камбала на гриле рецепт с фото

Умопомрачительно вкусная рыбка.Белое мясо камбалы просто тает во ртуКамбала...

    1 ч 2 мин Читать далее
Камбала жареная
Камбала жареная

Блюдо, перед которым невозможно устоять!

    45 мин Читать далее
Рецепт Кабачковый салат с лапшой и цветной капустой с фото
Рецепт Кабачковый салат с лапшой и цветной капустой с фото

Хватит всего пары ложек, чтобы утолить голод!

    40 мин Читать далее
Камбала по-египетски
Камбала по-египетски

Непревзойденный и насыщенный вкус рыбы в рецепте арабской кухни!

    4 ч Читать далее
Камбала запеченная с помидорами
Камбала запеченная с помидорами

Любители рыбки оценят! Простой рецепт для гурманов! Многие хозяйки...

    4 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Камбала жареная по-корейски с фото
Кулинарный рецепт Камбала жареная по-корейски с фото

Ценители вкусной рыбки полюбят! Очень аппетитно и быстро!

    40 мин Читать далее

Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Малооблачно 10 августа в среду
Ночью 13 °C..15 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Пасмурно 10 августа в среду
Утром 16 °C..18 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 10 августа в среду
Днем 22 °C..24 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 10 августа в среду
Вечером 17 °C..19 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Киев
Пасмурно 10 августа в среду
Ночью 18 °C..20 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 10 августа в среду
Утром 18 °C..20 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Пасмурно 10 августа в среду
Днем 21 °C..23 °C
ветер 5 – 7 м/c северный

Пасмурно 10 августа в среду
Вечером 18 °C..20 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Минск
Ясно 10 августа в среду
Ночью 12 °C..14 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Ясно 10 августа в среду
Утром 16 °C..18 °C
ветер 3 – 5 м/c северный

Малооблачно 10 августа в среду
Днем 21 °C..23 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Пасмурно 10 августа в среду
Вечером 17 °C..19 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Погода в других городах

Курсы валют

25/06 28/06
USD
53,323 +0,041  53,364
EUR
55,964 +0,090  56,054
UAH
18,059 -0,061  17,998
CZK
22,605 +0,102  22,707
AZN
31,367 +0,024  31,391
GBP
65,279 +0,295  65,574
AMD
13,052 -0,024  13,027
KZT
11,472 -0,140  11,332
KGS
67,072 +0,052  67,124
CNY
80,183 +0,301  80,484
MDL
27,711 +0,062  27,772
XDR
71,101 +0,193  71,294
JPY
39,443 +0,203  39,646
БВК
65,365 +0,166  65,531
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru