Ночью в Москве: 
Вафельный рожок с заварным кремом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 13:31:32 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Сахар  |
420 г |
| Масло сливочное |
230 г |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Молоко |
750 г |
| Ванильный сахар |
2 упак. |
| Мука пшеничная |
310 г |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Крахмал картофельный | 40 г |
| Желток яичный | 2 шт |
| Соль | ч. л. |
| Один из вариантов приготовления всем известных трубочек, только тесто менее жирное, чем по привычному всем рецепту. |
Масло комнатной температуры растереть с сахаром.
Добавить яйцо, соль, ванильный сахар, тщательно растереть.
Соединить разрыхлитель с просеянной мукой. В перетертую массу добавляем 1/2 часть муки и вымешиаем.
Вливаем 1/2 часть молока, вымешиваем.
Добавляем остальную муку, вымешиваем.
Вливаем остаток молока, вымешиваем. Тесто готово.
Перед выпеканием первого блинчика смазываем разогретую электровафельницу сливочным маслом. В дальнейшем этого делать не нужно.
Необходимый инвентарь для формования рожка.
Столовой либо десертной ложкой наливаем тесто на разогретую поверхность и выпекаем (в моей вафельнице на 3 позиции выпекаю 3-4 минуты).
Снимаем блинчик и сразу же оборачиваем по конусу, придерживаем до начала остывания, иначе может развернуться.
Выпекли заготовки.
Приготовление крема. Желтки перетереть с сахаром и ванильным сах.
Просеять муку и крахмал.
Перетереть яичную массу с мукой и крахмалом.
В полученную массу влить теплое молоко и тщательно перемешать.
Вымешанную до однородной консистенции массу варим до первых признаков закипания. (Я варила на сильном огне, на рассекателе, не отходя, постоянно помешивала. Не пригорело ни капли, времени ушло ок. 30 мин.)
Крем остужаем до комнатной температуры. Взбиваем с маслом комнатной температуры до однородного состояния.
Готовый крем убираю в холод, чтоб было удобнее работать с ним (поскольку наполняла рожок из кондитерского мешка). Охлажденным кремом наполняем наши рожки.
По желанию можете украсить готовое изделие. У меня шоколадные листочки и ягодка крыжовника. Забыла дополнить - готовые рожки лучше хранить в холодильнике, при комнатной температуре они теряют свою форму.
Приятного угощения!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
