Ночью в Москве: 
Пирожное "Лолита"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 13:45:55 |
| Время приготовления: | 35 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
Соус  |
1 бан. |
| Сок лимонный |
2 ст. л. |
| Сахарная пудра | 2 стак. |
| Сахар | 1 стак. |
| Ванильная эссенция | 1 ч. л. |
| Мука | 1 стак. |
| Яйцо | 4 шт |
| Необычайно нежное пирожное с мягким бисквитом и брусничным соусом. Попробуйте - это очень вкусно! |
В жаропрочную миску вбить 4 яйца и 0.5 стакана сахара.
Взбить яйца с сахаром на средней скорости.
В кастрюлюку налейте кипяток и поставьте на огонь. Жаропрочную миску поместите на кастрюльку. Миска не должна касаться воды.
Увеличьте до максимума скорость миксера и взбивайте до загустения и побеления смеси. Снимите с кастрюли и добавьте ванильную эсенцию.
Продолжайте взбивать до пиков и до остывания смеси.
Добавьте муку. Перемешайте аккуратно лопаточкой.
На противень (застелите пергаментом) размером 40Х30 выкладываем тесто. Тесто распределяем железным шпателем или ножом (с широким лезвием) по периметру равномерно.
Выпекаем при температуре 170 гр 7 минут. Бисквит должен быть слегка румяный.
Даем бисквиту немного остыть, минут 5, не более. Снимаем с пергамента. Разрезаем на равные 4 части.
Брусничный соус D`arbo немного взбить блендером.
Промазываем наши коржи соусом Брусничный D`arbo при помощи кондитерской кисти.
Верхний корж не смазываем соусом. Только 3 слоя.
Разрезаем на 12 квадратов.
Готовим глазурь: сок 1/2 лимона, 1,5-2 стакана сахарной пудры, немного теплой воды
В просеянную сахарную пудру добавить сок лимона (процедите через ситечко) и совсем немного теплой воды, тщательно перемешать.
Глазурь можно оставить просто белой, а можно добавить пищ. краситель.
Выложить пирожное на плоскую поверхность (или решетку) полить глазурью, начиная с середины каждого пирожного, глазурь должна плавно растекаться, но не стекать полностью.
Дать постоять пирожным 30-40 минут, для застывания глазури. Украсить по желанию. Пирожные еще вкуснее на следующий день.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
