Ночью в Москве: 
Миндальное пирожное "Мадам"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 13:51:03 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Тесто слоеное  |
1 упак. |
| Миндаль | 200 г |
| Сахар коричневый |
120 г |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Коньяк | 2 ст. л. |
| Молоко | по вкусу |
| Цедра лимона | 1 шт |
| Давно у меня зуб горел на этот рецепт, ой, давно. Сегодня приготовила и, знаете, единственное о чем я жалею, это то, что собиралась сделать его ТАК долго! Девочки, это просто потрясающе вкусно!!! И невероятно просто и быстро! Этими чудными пироженками я хочу поздравить с Новым годом и Рождеством свою виртуальную внучку Машеньку (Eva Grimm). |
Подготовить продукты. Их не так много.
Тесто достать из морозильника и оставить на столе размораживаться, обязательно поместив его в полиэтиленовый пакет и тщательно завернув, иначе оно заветрится и покроется корочкой.
Миндаль залить крутым кипятком на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Очистить от кожицы и слегка подсушить в микроволновке (3-4 минуты, после каждой минуты перемешивать). Отложить горсточку ядер для украшения (в идеале по три штучки на каждое будущее пирожное). Остальное смолоть в блендере в мелкую крошку. С лимона стереть цедру.
На посыпанной мукой доске раскатать тесто до толщины 3 мм. Круглой выемкой вырезать лепешки. Формочки сполоснуть холодной водой и поместить в них кружочки теста, прижать ко дну и бортикам. Донышко наколоть вилкой. Духовку включить на 220*С.
Яйцо растереть с сахаром добела,
Добавить цедру, миндаль и коньяк, перемешать.
В последнюю очередь по ложке влить молоко, каждый раз перемешивая. Начинка должна быть средней густоты.
Я сделала ошибку, влив сразу всё молоко. В результате начинка получилась жидковатой и пришлось добавлять миндаль.
В зависимости от размера формочек получается от 8 до 10 штук.
Разложить начинку по формочкам чуть-чуть ниже краев, пригладить верх и положить по три ядрышка миндаля.
Выпекать на втором уровне снизу в течение 25 минут.
Обрезки я тоже раскидала на свободные места и запекла, схрумкали за 3 минуты:))), пока пеклись пироженки.
Достать пирожные и дать им несколько минут остыть в формочках,
Затем осторожно, они очень хрупкие и нежные, извлечь из формочек и окончательно остудить на решетке.
Девочки, это потрясающе вкусно, не приторно, в меру сладко, очень миндально.
Тесто воздушное, начинка нежная. Мммммм...
Мне кажется, что это очень новогодний десерт!
Приятного чаепития!!! И с наступающим Новым годом!!!
Как-то давно Машенька посетовала в одном из своих комментариев, что у нее нет бабушки и как бы она хотела иметь такую бабушку, как я... Ну, как же можно остаться равнодушной к таким словам. Вот я и приняла торжественно Машу в свои виртуальные внучки! С Новым годом, Машенька!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
