Ночью в Москве: 
Десерт "Нежность"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 13:52:55 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Сливки  |
300 мл |
| Шоколад белый | 100 г |
| Молоко | 150 мл |
| Желатин |
10 г |
| Чай зеленый | по вкусу |
| Мука миндальная | 100 г |
| Крахмал кукурузный | 1 ст. л. |
| Яйцо куриное |
3 шт |
| Сахар коричневый |
50 г |
| Воздушный мусс на основе белого шоколада с тонким ароматом зеленого чая и жасмина, с нежнейшим миндальным коржом. Этот подарок для милой и нежной Людочки ( beautiful woman) |
Молоко довести до кипения, снять с огня. Заварить в молоке чай с жасмином. Накрыть крышкой, дать настояться 15 минут.
"Молочный чай"процедить и растворить в нем предварительно размоченный и отжатый желатин.
Шоколад растопить на водяной бани.
Тонкой струйкой ввести молочную смесь в шоколад, аккуратно перемешать до однородной консистенции.
Сливки взбить до мягких пиков и ввести их в молочно- шоколадную смесь, осторожно перемешивая лопаткой. Масса должна быть мягкой и воздушной.
Полученную смесь разложить по формочкам и поставить в холод для застывания.
В это время приготовим бисквит:
Отделить белки от желтков. Белки комнатной температуры взбить.
Смешать миндальную муку-100 г, крахмал-1 ст. л и коричневый сахар, (предварительно его перемолоть в блендере)-50 г
Использовался сахар марки Мистраль
Полученную массу выкладываем на коврик или пекарскую бумагу и ставить в предварительно разогретую духовку, выпекать при 160 г минут 15.
Из горячего коржа вырезать кружки по размеру ваших формочек., дать остыть и уложить сверху застывшего мусса.
Освободить пирожное из формочек, украсить ягодой и мятой.
Это пирожное для душевного, нежного, обаятельного и очень стеснительного человека Людочки (beautiful woman )
Познакомились мы с ней на сайте много лет назад. Покорила меня Людочка своим теплом, которое дарила в коментариях нашим поварятом. А каждый ее рецепт для сайта, был просто находкой. Жаль, что сейчас она не балует нас своими работами, но делает шикарную подборку для форума Готовим вместе.
Спасибо моя дорогая за твою поддержку и тепло, которое ты даришь всем без иключения!
Счатья тебе, мира и удачи!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
