Ночью в Москве: 
Пирожные "Пингвины из Мадагаскара"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 13:57:17 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 20 порций |
| Кухня | 104 |
Белок яичный  |
500 г |
| Сахар |
750 г |
| Шоколад | 100 г |
| Ванилин | 1 г |
| Джем |
250 г |
| Арахис |
250 г |
| Кислота лимонная | по вкусу |
| Мука |
80 г |
| Стружка кокосовая | 50 г |
| Масло сливочное | 1 ст. л. |
| Вкусное, тающее во рту пирожное произведет впечатление не только на взрослого, но и на ребенка!! |
Яйца охладить, белки отделить от желтков.
Айсберги. Взбить белки, добавить лимонную кислоту (или соль). В увеличившуюся в объеме массу частями (чтобы она не села) всыпать сахар. Масса должна быть устойчивой.
Орехи раздробить, соединить с просеянной мукой, аккуратно перемешивая, добавить в белки.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить лепешки произвольной формы. Выпекать при 150 градусах 30 минут.
Пингвины. Взбить белки в крепкую пену, добавив лимонную кислоту. Продолжая взбивать, всыпать тонкой сахар и ванильный сахар. Хорошо взбитые белки держатся на венчике и не спадают вниз. Отсадить пингвинов на противень с помощью кондитерского мешка: из большого отверстия туловище, из маленького - крылья. Выпекать при 80-100 градусах 1-2 часа. Время зависит от размера изделия, внутри они должны получиться хрустящими.
Прослоить коржи джемом или повидлом.
Растопить плитку шоколада, перемешать с 1 ст.л. сливочного масла.
Верх айсбергов покрыть шоколадом, посыпать кокосовой стружкой.
Обмакнуть спинки пингвинов в ту же глазурь, которой покрывали айсберги.
Рассадить пингвинов на айсберги.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
