Ночью в Москве: 
Financiers или чайные пирожные с жареным миндалем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:03:17 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 64 |
| Мука пшеничная | 50 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Мука миндальная | 50 г |
Миндаль  |
4 ст. л. |
| Белок яичный | 3 шт |
| У меня остались яичные белки... Не зная, что с ними сделать, я вспомнила хороший рецепт Пьера Эрме. Это маленькие "Financiers", очень воздушные, которые и были быстро приготовлены. Как Пьер Эрме рекомендует, приготовила их с жареным миндалем в сахаре. Форма для выпекания финансье, как правило, прямоугольная, и готовые бисквиты напоминают слиток золота. История гласит, что пирожные стали популярными в финансовом районе Парижа La Bourse du Commerce (прежнее название Парижской фондовой биржи). |
Яичные белки взбить в крепкую пену.
Масло растопить и оставить немного остыть. Смешать с мукой, сахарной пудрой и миндальной мукой.
Добавить белки и аккуратно все перемешать до однородной массы.
Теперь наполнить формы тестом до половины, посыпать жареным миндалем.
Рецепт жареного миндаля вы найдете здесь: http://www.povarenok.ru/recipes/show/42977/ .
Поверх миндаля заполнить форму тестом доверху. Традиционно используют маленькие прямоугольные формы и я последовала совету Пьера Эрме.
Выпекаем при 150°С (с конвенцией до 130) примерно 30 минут.
Приятного чаепития, сладкоежки!
Из оставшихся желтков здесь Вы найдете замечательную закуску http://www.povarenok.ru/recipes/show/56703/ .
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
