Ночью в Москве: 
Пирожное "Трехслойное"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:10:58 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Сахар | 30 г |
| Мука пшеничная | 30 г |
Вода  |
100 мл |
| Желатин |
1 ст. л. |
| Творог |
150 г |
| Сливки |
80 мл |
| Сахарная пудра | 1 ст. л. |
| Тыква |
120 г |
| Джем абрикосовый |
100 г |
| Ванилин | 1 г |
| Необыкновенно вкусное пирожное состоит из трех слоев: воздушного бисквита, белоснежного творожного суфле и ароматного тыквенно-абрикосового желе. |
Куриное яйцо с сахаром взбить венчиком в течение нескольких минут. Всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать.
В 2 формочки, смазанные маслом и присыпанные мукой, равномерно выложить тесто (я использовала керамические порционные, объем 120 мл, D 9 см).
Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 15 минут.
Готовый бисквит остудить на решетке, разрезать вдоль. Получится четыре основы для пирожного.
Формочки выстлать пищевой пленкой или плотным файлом. На дно положить бисквит.
Абрикосовый джем (20 гр) разбавить кипятком (20 мл). Каждый корж пропитать абрикосовым сиропом.
Желатин залить водой и оставить на 15 минут. Разбухший желатин нагреть в микроволновке в течение 30 секунд до растворения.
Для второго слоя: сливки, сахарную пудру, ванилин и творог взбить до однородной кремообразной массы. Влить половину желатиновой массы и хорошо перемешать.
На каждый корж равномерно выложить творожный крем. Убрать формочки в холодильник на 30 минут.
Тыквенное пюре: небольшой кусочек тыквы, очистив от сердцевины, но оставив кожуру завернуть в фольгу и запечь в духовке в течение 20 минут. Остывшую тыкву очистить от кожуры и с помощью блендера превратить в пюре.
Для третьего слоя: смешать тыквенное пюре, абрикосовый джем (80 гр) и оставшуюся половину желатиновой массы.
Достать из холодильника формочки и вылить поверх творожной массы тыквенно-абрикосовое желе.
Убрать в холодильник до полного застывания. Примерно на 2 часа.
Вынуть готовые пирожные из формочек.
Я дополнительно обсыпала крошкой из белого шоколада.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
