Ночью в Москве: 
Пирожные "ТвороШок"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:13:18 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Яйцо | 3 шт |
Сахар  |
1 стак. |
| Шоколад горький | 200 г |
| Масло сливочное |
250 г |
| Сметана |
2 ст. л. |
| Мука пшеничная |
1 стак. |
| Ванильный сахар | 1 пакет. |
| Разрыхлитель теста | ч. л. |
| Орехи грецкие | 25 г |
| Орехи кешью | 25 г |
| Творог |
350 г |
| Молоко сгущенное | бан. |
| Клубника |
100 г |
| Это не опечатка. Это ТВОРОжный ШОКолад. Шоколадная основа, с нежнейшим творожным кремом, и с небольшими бонусами, в виде орешков в тесте и клубнички для украшения. С чашечкой крепкого кофе, это просто объеденье!!! |
Шоколад поломать на кусочки. Добавить мягкое масло (150г.).
Растопить на водяной бане или просто на медленном огне, постоянно помешивая.
Яйца взбить с щепоткой соли миксером. До увеличения массы в объёме в два раза.
Добавить сахар. Взбить до увеличения массы в объёме. В идеале сахар нужно добавлять постепенно, но меня мой любимый малыш отвлёк и я всыпала сразу весь. просто дольше взбивала.
Масса к тому же должна загустеть. Но как я ни пыталась это сфотографировать, ничего путного у меня не вышло *DONT_KNOW* Вот как-то так только.
Добавляем половинку пакетика ванилина...
И разрыхлитель.
Вводим остывший шоколад с маслом. Хорошо смешиваем миксером.
Добавляем сметану. Две ложки с большими горками. У меня сметана была 30%.
Добавляем измельчённые (не очень мелко, лучше, чтобы они чувствовались. Я их просто нарезала в тесто) орехи. Кешью и грецкие.
И просеянную муку.
Духовку разогреваем до 170 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки, которую смазываем сливочным маслом.
Выливаем тесто.
Распределяем равномерно на противне.
Ставим в духовку и выпекаем до сухой палочки. У меня это заняло 30 минут.
Остужаем, нарезаем на квадратики. Размер любой, какой Вам больше нравится. Мне нравится небольшие, на два укуса.
Вот столько их получилось. В принципе, можно было бы на этом и остановиться, получив замечательные нежные печеньки. Но с кремом это гораздо вкуснее. Так что идём дальше.
Для крема, в мягкий творог (а у меня он был очень мягкий. Если использовать обычный, то нужно его или пропустить через сито, или растереть в блендере. Но использовать лучше жирный творог), добавляем масло (размягчённое. Оставшиеся 100г.) и сгущённое молоко.
Добавляем оставшийся ванильный сахар.
Хорошо взбиваем (на большой скорости). Получается нежный, лёгкий крем.
Клубнику нарезаем, посыпаем сахаром (2ст. ложки) и варим на медленном огне до полного растворения сахара. Если Вы будете использовать свежую клубнику, не варите её ни в коем случае. Согласитесь, кощунственно варить свежую клубнику ;-)
Собираем пирожные, а это очень легко. На кусочек основы, кладём немного крема и украшаем клубникой. Всё готово! В охлаждённом виде пирожные ещё вкуснее. Приятного Вам, кофе- и чаепития!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
