Вечером в Москве: 
Пирожные «Белковые корзиночки с кремом»
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:17:29 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Белок яичный | 2 шт |
| Сахар коричневый | 120 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Мука | 50 г |
| Сыр творожный | 400 г |
| Клубника | 100 г |
Отруби  |
2 ст. л. |
| Орехи грецкие |
1 ст. л. |
| В праздничный день хочется посвятить больше времени себе, а для праздничного стола лучше, чтобы десерт был как можно легче и готовился не сложно. Эти пирожные – очень лёгкий и воздушный десерт. Большой плюс десерта в том, что корзиночки можно приготовить заранее, а при подаче наполнить кремом. Получилось очень вкусно и красиво! |
Коричневый сахар и отруби фирмы " Мистраль".
Начнём с теста и выпечки корзиночек. Белок взбиваем миксером до устойчивых «пик». Продолжая взбивать, вводим сахар, взбиваем до устойчивости. Добавляем размягчённое сливочное масло и просеиваем муку. Снова взбиваем до однородности. Оставляем тесто на 8-10 минут. Тесто должно быть жидковатым, но не жидким и не густым, чтобы при выкладывании на противень (сковороду) оно немного растекалось. Если чувствуете, что тесто недостаточно жидкое, добавьте совсем немного воды и перемешайте. Можно попробовать на одной корзиночке, затем Вы почувствуете каким тесто должно быть. Ставим выпекаться в духовку. Приблизительно это займёт 5-8 минут. Ориентируйтесь так: когда краешки заготовки подрумянятся, можно вынимать. При помощи лопатки сразу же снимаем заготовку. Тут же переворачиваем заготовку на дно рюмки или небольшого стаканчика. Красиво загибаем края, осторожно, горячие! Оставляем на минуту, корзиночка быстро фиксируется, снимаем её с рюмки.
Теперь займёмся начинками.
1. Клубнику, творожный сыр, 20 г. сахара взбить блендером. Начинка готова.
2. Отруби, орехи - немного подрумянить на сковороде, добавить 20 г. сахара.
Творожный сыр + смесь отрубей, орехов и сахара, взбить блендером.
Вот что у нас получилось)))
Корзиночки заполняем кремом, можно использовать корнетик или кондитерский мешок (шприц). Украшаем клубникой и мятой.
Вкусного праздника!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
