Ночью в Москве: 
Бисквитные пирожные с кофейным кремом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:18:30 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Яйцо  |
6 шт |
| Сахар |
15 ст. л. |
| Мука |
6 ст. л. |
| Крахмал |
2 ст. л. |
| Молоко |
500 мл |
| Пудинг сливочный |
1 пач. |
| Какао-порошок |
2 ч. л. |
| Кофе растворимый |
2 ст. л. |
| Коньяк |
1 ст. л. |
| Масло сливочное |
250 г |
| Сахарная пудра |
3 ст. л. |
| Груша | 1 шт |
| Орехи | 30 г |
| Шоколад | по вкусу |
| И снова хочу поздравить Поваренка с Днем Рождения!!! В подарок я приготовила сладкие, нежные кофейные пирожные... |
Бисквит: белки отделить от желтков. Взбить в крепкую пену белки с сахаром, добавить желтки по одному. Муку, крахмал, какао просеять и соединить с яичной массой, перемешать. Духовку прогреть до 190 градусов. Выложить тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выпекать 10–12 минут.
Готовый бисквит остудить.
Грушу почистить, натереть на мелкой терке, добавить сахар,
поставить на средний огонь, как закипит, варим минут 10, не забывая помешивать. Остудить.
Крем: в сливочный пудинг добавить сахар, какао, кофе
Добавить 5 ст.ложек молока, перемешать.
Оставшееся молоко довести до кипения, снять с огня и при постоянном помешивании добавить пудинговую смесь.
Смесь еще раз довести до кипения и варить (помешивая) 1 минуту.
Остудить.
Размягченное сливочное масло с сахарной пудрой растереть добела, добавляя по 2ст.ложки пудинга, снова взбить.
В конце добавить грушевое пюре и коньяк - взбить до гладкой массы.
Бисквит нарезать на квадраты.
Одну половинку бисквита густо смазать кремом, накрыть второй половиной бисквита. Смазать кремом верх и бока пирожного.
4 дольки шоколада растопить, добавить 3ст.ложки крема, перемешать и с помощью шприца украсить пирожное.
Присыпать орехами и натертым шоколадом.
День рождения - особая дата.
Этот праздник ни с чем не сравнить.
Кто - то мудрый придумал когда-то
Имениннику радость дарить.
Радость встречи, веселья, улыбок,
Пожеланья здоровья и сил.
Чтобы счастье безоблачным было,
Чтоб успех каждый день приносил.
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, ПОВАРЕНОК!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
