Ночью в Москве: 
Шоколадные пирожные "Наслаждение"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:18:34 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 20 порций |
| Кухня | 104 |
Яйцо куриное  |
10 шт |
| Сахар |
300 г |
| Крахмал |
1 ст. л. |
| Какао-порошок |
7 ст. л. |
| Разрыхлитель теста |
1 ч. л. |
| Коньяк |
1 ст. л. |
| Творог |
700 г |
| Молоко сгущенное |
1 бан. |
| Сливки |
150 г |
| Закрепитель сливок |
1 пач. |
| Шоколад черный |
80 г |
| Миндаль |
50 г |
| Желатин |
2 ст. л. |
| Ванилин |
2 ч. л. |
| Вода |
4 ст. л. |
| Мука пшеничная | 160 г |
| Вкусно! Шоколадно! Порадуйте себя и своих любимых чудесным десертом! |
Вот необходимые продукты.
Сначала выпекаем бисквит. Взбиваем 6 яиц, 200г. сахара, добавляем 4 ст.л. горячей воды.
Взбиваем минут 5, пока масса не увеличится раз в 5.
Добавляем 160г. муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя, 5 ст.л.какао-порошка, 1 ст.л. крахмала, просеиваем. И аккуратно перемешиваем.
Вот такое тесто у на получилось!!!
Выпекаем 15-20мин. в духовке, нагретой до 180гр.
А тем временем готовим крем. Взбиваем на водяной бане 4 желтка с 100г. сахара, 1 ст.л.коньяка и ванилином. Остужаем.
Взбиваем 700г. творога, сгущенку, 2 ст.л.какао-порошка. Отдельно взбиваем 150г.сливок с закрепителем. Я сливки взбивала "из пакета". Смешиваем с творожной массой.
Желатин разводим в 0,5ст. горячей воды, остужаем и добавляем в крем.
Крем аккуратно перемешиваем и - на 30-40 мин. в холодильник!
А вот и наш бисквит готов!
Остужаем и разрезаем его на 3 части.
Приступаем к сборке пирожных. На разъемную форму ставим бортик дополнительный из фольги. И чередуем бисквит с кремом! Последний слой - крем.
И в холодильник на час!
Овощечисткой делаем шоколадную стружку, рубим миндаль.
Из растопленного шоколада делаем фигурки.
Достаем из холодильника, снимаем бортики.
Украшаем, разрезаем!
И снова в холодильник до подачи на стол!
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
