Вечером в Москве: 
Шоколадные тающие пирожные
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:20:34 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 101 |
Йогурт  |
375 г |
| Сахар коричневый | 150 г |
| Сахар | 150 г |
| Масло растительное | 150 мл |
| Кофе растворимый |
3 пакет. |
| Шоколад черный |
200 г |
| Яйцо | 3 шт |
| Разрыхлитель теста | 1 пакет. |
| Стружка кокосовая |
1 стак. |
| Цедра лимона | по вкусу |
| Мука | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Вкуснейшее мраморное пирожное, тающее во рту |
Я очень люблю выпечку с йогуртом. И как-то снизошло на меня вдохновение, и родился рецепт этих пирожных. Очень вкусно!
1. Прямоугольную форму смазать сливочным маслом. Выстелить бумагой для выпечки. Бумагу также смазать маслом. Духовку разогреть до 175 -180 С.
2. Шоколадное тесто: Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью. Растопить 150 г шоколада на водяной бане. Йогурт взбить с обеими видами сахара, затем влить растительное масло, добавить по одному яйца. Вымешать в однородную массу. 1 /3 массы отлить в другую миску. В прежнюю миску добавить растопленный шоколад, порошок шоколадного напитка и вымешать до однородной шоколадной массы. Уменьшить миксер на самый низкий и постепенно сыпать муку около 150 г, так чтобы получилась полугустая масса.
3. Белое тесто: Вымыть венчики миксера. В миску с отлитым тестом добавить тертую цедру лимона, кокосовую стружку или тертые орехи, затем оставшуюся муку. Смесь должна получиться погуще, чем шоколадная.
4. Вылить в форму шоколадное тесто, сверху ложной выкладывать белое. Сделать мраморный узор. Выпекать 35 -40 минут, не больше. Полностью охладить.
5. Глазурь: Оставшийся шоколад растопить, добавить йогурт и перемешать до однородности. Полить пирожное. Дать глазури застыть и нарезать на квадраты.
Примечания. Если на пробе на палочке остается совсем слегка теста, все равно нужно вытащить. После остывания все схватится. Вкус обогащается, когда постоит ночь в холодильнике. Пирожное не застывает, а остается нежным, тающим. Хранить в холодильнике. Коричневый сахар лучше ничем не заменять. Он придает ту необходимую влажность и насыщенный вкус. Пирожное получается тающим и нежнейшим.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
