Ночью в Москве: 
Мороженое "Банановый рай"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Мороженое |
| Добавлено: | 2015-05-09 15:40:10 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
Сахар коричневый  |
100 г |
| Сливки |
300 г |
| Банан |
400 г |
| Яйцо куриное | 4 шт |
| Вода | 50 г |
| Коньяк | 10 г |
| Нежное, вкусное мороженое с ароматом банана - исчезает со стола моментально! |
Время приготовления дано без учета времени замораживания. Отмерять 100 граммов коричневого сахара ТД"Мистраль" демерара, который придает неповторимый медовый аромат.
Добавить 50 граммов воды, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить 3-4 минуты.
Разбить в миску яйцо и 3 желтка.
Взбить в пену и тонкой струйкой влить кипящий сироп, не прекращая взбивания.
Взбить до устойчивой пены.
Спелые бананы растереть блендером в пюре.
Взбить 33% сливки в крепкую пену и добавить к бананам.
Соединить бананы, взбитые сливки и желтковую массу. Добавить коньяк.
Перемешать до однородной консистенции.
Выложить массу в силиконовую форму или салатницу, застеленную пищевой пленкой. Поставить в морозилку на ночь.
Выложить мороженое из формы.
Порезать на порции. Можно посыпать тертым шоколадом и полить джемом.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
