Ночью в Москве: 
Освежающий "фруктовый лед" из смородины
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Фруктовые десерты |
| Добавлено: | 2015-05-09 18:36:40 |
| Время приготовления: | 10 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 101 |
| Смородина черная | 150 г |
| Смородина красная | 100 г |
| Сахар | 100 г |
| Лимон | 1 шт |
| Вода | 100 мл |
| В эти нереально жаркие дни предлагаю вам попробовать освежающий фруктовый лед с кислинкой! Все очень просто, быстро, а главное - ничего лишнего, только натуральные ингредиенты. Свой долгожданный дебют на "Поварёнке" посвящаю конкурсу "Летняя свежесть", тем более, что без морозильной камеры нам здесь никак не обойтись! :)) |
Я начинаю приготовление с сиропа. Для этого возьмем обычную кружку, вмещающую 200 мл., и засыпаем в нее 100 г. сахара.
Заливаем кипятком до края кружки и перемешиваем. Отставим сироп в сторону, ему необходимо немного остыть.
Ягоды перебираем и хорошо промываем.
Перемалываем ягоды блендером в пюре, добавляем лимон, перемалываем еще раз.
У меня был очень крупный лимон, поэтому я не стала брать четверть, а отрезала круг толщиной около 1.5 см и сняла цедру. По желанию вы можете просто выдавить сок в пюре.
Добавляем в получившуюся массу приготовленный ранее сироп, он уже должен был немного остыть. Аккуратно перемешиваем и оставляем буквально на несколько минут.
Если вам нравятся кусочки ягод в десерте, смело переходите к следующему шагу. Если же вы предпочитаете более однородную консистенцию, придется немного задержаться. :)
Так как смородина содержит очень мелкие косточки, да и шкурка ягод тоже явно чувствуется в получившемся пюре, я рекомендую протереть массу через двойной слой марли или через мелкое сито. Таким образом, в результате получится однородный лед без каких-либо кусочков ягод.
Распределяем массу по формочкам. Указанного количества хватило на 6 специальных формочек и 1 обычную рюмку, эта дополнительная порция очень пригодится для определения степени заморозки (и снятия первой пробы ;)).
Если специальных формочек нет, можно использовать любые удобные для вас емкости: пластиковые стаканчики, рюмочки, силиконовые формы и т. д.
Отправляем в морозилку и ждем. Время ожидания зависит только от возможностей вашей морозильной камеры.
Убедитесь, что масса хорошо заморозилась и наслаждайтесь чудесным летним вкусом и ароматом ягод! Чтобы готовый лед было легко вытащить из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду.
Хорошего вам настроения в эти жаркие дни! :)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
