Ночью в Москве: 
Гречишные "Улитки" с курагой и орехами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Постное питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 16:21:10 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 стак. |
Корица  |
3 ч. л. |
| Сироп ванильный |
1 стак. |
| Курага | 1 стак. |
| Миндаль |
70 г |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Дрожжи |
15 г |
| Мука пшеничная | 150 г |
| Мука гречневая | 200 г |
| Вода |
1 стак. |
| Оказывается, гречка может быть не только кашей, но и вкусным сопровождением к чаю в Пост :-) Гречишная мука менее калорийна, чем пшеничная или ржаная, и содержит большое количество железа. Поэтому булочки будут не только вкусными, но и полезными. |
Итак, приступаем:
Вначале нужно приготовить опару: В просторную подогретую миску выливаем стакан теплой воды и высыпаем дрожжи. Когда они растворятся, вводим пшеничную муку и замешиваем опару.
Накрываем полотенцем и ставим на 30 мин. в теплое место.
Тем временем в отдельной посуде нужно растереть стакан сахара, корицу и соль с 2-мя ложками растительного масла и через 30-40 мин. добавить к опаре.
Тщательно перемешать, добавить еще 1 ложку растительного масла и постепенно вводить просеянную гречишную муку. Замесить тесто. Оно получится необычного цвета, как будто в него добавили какао, и покажется Вам жидким для булочек, но не спешите добавлять муку.
Теперь его снова нужно накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще на 30 мин.
Духовку разогрейте до 180 градусов.
Через 30 минут гречишная мука в тесте разойдется, и оно станет похожим по консистенции на марципановую массу – плотное и зернистое.
Теперь к тесту можно добавлять орехи и курагу.
Вымесив тесто и сформировав шарик, отщипываем по кусочку и формируем «колбаски».
Раскатываем их скалкой, смазываем каждую полоску сиропом и посыпаем сахаром и корицей, закручиваем в «улитку».
Готовых улиток выкладываем на смазанный растительным маслом противень и еще раз смазываем сиропом.
Выпекаем 30 мин. при температуре 180 градусов.
Кушать можно почти сразу :-)
Приятного аппетита!
(Кстати, хранить их лучше в закрытой форме, такая выпечка быстро высыхает)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
