Ночью в Москве: 
Баклажаны в кисло-сладком соусе с овощами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Постное питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 16:31:37 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 5 порций |
| Кухня | 73 |
Баклажан  |
2 шт |
| Морковь |
1 шт |
| Перец болгарский |
3 шт |
| Вода | 1 стак. |
| Крахмал кукурузный |
3 ст. л. |
| Соевый соус |
3 ст. л. |
| Уксус |
2 ст. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Имбирь |
15 г |
| Кетчуп | 3 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Баклажаны с овощами в соусе можно приготовить дома и взять с собой на пикник. Блюдо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде. |
Начинаем приготовление этого блюда с нарезки баклажан. Баклажаны очищаем от кожуры, режим пополам. Каждую часть нарезаем на три части.
Каждую часть режим на четыре брусочка.
Нарезанные баклажаны пересыпаем солью, оставляем на пару часов, периодически сливая образующуюся жидкость.
Баклажаны раскладываем на полотенце, надо промакнуть лишнюю жидкость.
Затем обваливаем каждый брусочек в кукурузном крахмале (если нет такого, то можно взять картофельный).
Обжарить брусочки баклажан на растительном масле.
Подготовим овощи. Перцы нарезать крупно, морковь --полукружочками, чеснок и имбирь измельчить ножом.
На сковороду с раскалённым растительным маслом кладём измельченный чеснок и имбирь, прогреваем одну минуту, постоянно мешая, добавляем морковь.
Добавляем болгарский перец, всё перемешиваем и жарим несколько минут. Я люблю чтобы овощи оставались немного хрустящими.
Приготовим соус. Смешаем в миске холодную воду, крахмал, соевый соус Киккоман, сахар, уксус, кетчуп (можно взять томатную пасту, одну столовую ложку), всё перемешать.
Выливаем соус в сковороду с овощами, перемешиваем. Как только соус загустел, отключаем огонь.
Добавляем баклажаны, всё перемешиваем.
Баклажаны с овощами в кисло-сладком соусе готовы.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
