Ночью в Москве: 
Плов "Баклажановый каприз"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Специальное питание > Постное питание |
| Добавлено: | 2015-05-10 16:43:02 |
| Время приготовления: | 40 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 103 |
| Масло растительное | 150 мл |
| Чеснок | 6 зуб. |
Лук репчатый  |
1 шт |
| Рис | 300 г |
| Баклажан |
3 шт |
| Специи |
2 ч. л. |
| На конкурс "Постимся с Moulinex" Когда я кормила этим пловом домашних, они дружно пытались выяснить, что же это за грибы. И только когда тарелки потянулись за добавкой, я открыла секрет, что грибы тут ни при чeм. Попробуйте, думаю, в пост это блюдо очень неплохо разнообразит трапезу. |
Баклажаны промыть, нарезать крупными кубиками, хорошенько посолить и сложить в дуршлаг на 3-4 часа. Они должны выпустить много сока и хорошенько подсохнуть. Время от времени встряхивайте дуршлаг.
Рис отварить до полуготовности. Я варю так.
Промыть 2-3 раза в холодной воде. В кастрюлю с рисом налить воды на 2-3 см выше уровня риса. Поставить на большой огонь и как только закипит, уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой, предварительно завёрнутой в полотняную салфетку. Дать ещё потомиться на маленьком огне 5-10 минут и снять с огня.
В глубоком сотейнике раскалить масло и выложить в него подсохшие баклажаны. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до зарумянивания. Обжаренные баклажаны выложить к рису (здесь не нужно давать стекать маслу из баклажанов).
В то же масло, где жарились баклажаны, выложить мелко нарезанный лук. Обжаривать, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета.
В конце выложить к луку мелко нарезанный чеснок, в течение минуты обжарить и выложить всю зажарку к рису и баклажанам.
Всё хорошо смешать вместе в казане, добавить соль по вкусу (помните, что баклажаны уже солились), красный крупномолотый перец, куркуму, лавровый листик или смесь специй для плова. Накрыть крышкой (обмотанной полотняной салфеткой) и 10-15 минут потомить на маленьком огне.
Такое очень простое блюдо, но очень вкусное.
Прекрасно разнообразит постный стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
