Ночью в Москве: 
Немецкий заварной белковый крем
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Украшения для блюд > Украшения из крема |
| Добавлено: | 2015-05-14 09:27:15 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Сахар  |
300 г |
| Вода |
150 мл |
| Белок яичный |
3 шт |
| Как хочется порадовать близких или просто сделать радостным праздник для деток. Хочу поделиться одним рецептом немецкого заварного белкового крема, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!!! Из него можно делать любые украшения на торте (розочки, орнаменты и т. д. ), а главное - он очень быстро готовится, и можно сделать с ним и торты, и пирожные, и даже легкие десерты с фруктами. |
Взбиваем белки в плотную пену.
Возьмем сахар желированный "2:1".
Сахар желированный "2:1" заливаем водой и ставим на огонь вариться минут на 10, пока масса не уварится вдвое.
Или можно смотреть так: когда появятся много пузырей, и будет сироп на вид уже густоватый. Снимаем с плиты и сразу же горячий сироп будем вливать во взбитые белки мелкой струйкой и дальше взбиваем еще минут 5-7.
Крем получается вот такой густой и очень стабильный, можно делать любые украшения!!!
Далее возьмем кондитерский мешок с насадкой и будем декорировать, например, пирожные "Клоуны", которые подойдут для любого праздника, особенно детского!
Можно сделать самим, можно купить готовые тарталетки.
Я наполнила их абрикосовым джемом и сверху украсила кремом и сахарным декором.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
