Отбивные , рецепт - (найдено 148 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями, страница 5

отбивные. Отбивные – котлеты, приготовленные из целого куска мяса путем отбивания и размягчения его ударами.

Самое главное в данном блюде – выбор мяса. Отбивные можно приготовить из свинины или птицы. Из говядины делать не советуют, т.к. это мясо жесткое. Мясо нужно выбирать без костей. Если последние имеются, их нужно обязательно срезать.

Мясо нарезается порционными кусками, толщиной примерно 1 – 1,5 см. Далее каждый кусочек отбивается специальным кухонным молотком, солится по вкусу. Кроме этого, на каждый кусочек можно добавить измельченный чеснок и молотый перец. Обжаривают отбивную на разогретой сковороде. Можно обжарить с двух сторон до золотистой корочки, а затем потушить с добавлением небольшого количества воды, а можно сразу жарить до готовности на среднем огне.

Прежде чем обжаривать, отбивные нужно запанировать в муке, яйце, сухарях или в кляре.

Секреты приготовления вкусных отбивных:
* мясо лучше отбивать через пленку. Такой способ поможет сохранить целостную структуру продукта, не разорвет его;
* если кусочек мяса для отбивных имеет прослойку из сала, то ее нужно надрезать, чтобы в процессе жарки она не стянулась;
* жарить нужно на раскаленной сковороде;
* отбивная должна быть как можно тоньше.

Рецептов приготовления отбивных очень много. Так, можно приготовить отбивные с сыром, брюквой, ананасом, черносливом, в тесте, в сухарях и т.д. Классические отбивные обмакиваются в муку, затем в яйцо, предварительно взбитое, и обжариваются.

Автомобили с пробегом

Погода в Москве - сегодня

Москва

15 декабря в понедельник
Днем -4 °C..-6 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

15 декабря в понедельник
Вечером -5 °C..-7 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный

16 декабря в вторник
Ночью -4 °C..-6 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный

16 декабря в вторник
Утром -2 °C..-4 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный

Киев

15 декабря в понедельник
Днем 3 °C..5 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

15 декабря в понедельник
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

16 декабря в вторник
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

16 декабря в вторник
Утром 1 °C..3 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный

Минск

15 декабря в понедельник
Днем 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

15 декабря в понедельник
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

16 декабря в вторник
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

16 декабря в вторник
Утром 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Погода в других городах

Курсы валют

/		/

0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000
0,000	0	0,000