Отбивные , рецепт - (найдено 148 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями, страница 5

отбивные. Отбивные – котлеты, приготовленные из целого куска мяса путем отбивания и размягчения его ударами.

Самое главное в данном блюде – выбор мяса. Отбивные можно приготовить из свинины или птицы. Из говядины делать не советуют, т.к. это мясо жесткое. Мясо нужно выбирать без костей. Если последние имеются, их нужно обязательно срезать.

Мясо нарезается порционными кусками, толщиной примерно 1 – 1,5 см. Далее каждый кусочек отбивается специальным кухонным молотком, солится по вкусу. Кроме этого, на каждый кусочек можно добавить измельченный чеснок и молотый перец. Обжаривают отбивную на разогретой сковороде. Можно обжарить с двух сторон до золотистой корочки, а затем потушить с добавлением небольшого количества воды, а можно сразу жарить до готовности на среднем огне.

Прежде чем обжаривать, отбивные нужно запанировать в муке, яйце, сухарях или в кляре.

Секреты приготовления вкусных отбивных:
* мясо лучше отбивать через пленку. Такой способ поможет сохранить целостную структуру продукта, не разорвет его;
* если кусочек мяса для отбивных имеет прослойку из сала, то ее нужно надрезать, чтобы в процессе жарки она не стянулась;
* жарить нужно на раскаленной сковороде;
* отбивная должна быть как можно тоньше.

Рецептов приготовления отбивных очень много. Так, можно приготовить отбивные с сыром, брюквой, ананасом, черносливом, в тесте, в сухарях и т.д. Классические отбивные обмакиваются в муку, затем в яйцо, предварительно взбитое, и обжариваются.

Автомобили с пробегом

Погода в Москве - сегодня

Москва

31 марта в понедельник
Ночью 5 °C..7 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный

31 марта в понедельник
Утром 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

31 марта в понедельник
Днем 15 °C..17 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

31 марта в понедельник
Вечером 9 °C..11 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный

Киев

31 марта в понедельник
Ночью 8 °C..10 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-восточный

31 марта в понедельник
Утром 8 °C..10 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

31 марта в понедельник
Днем 11 °C..13 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный

31 марта в понедельник
Вечером 9 °C..11 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный

Минск

31 марта в понедельник
Ночью 5 °C..7 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

31 марта в понедельник
Утром 6 °C..8 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

31 марта в понедельник
Днем 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-восточный

31 марта в понедельник
Вечером 8 °C..10 °C
ветер 0 – 2 м/c северный

Погода в других городах

Курсы валют

	/		/

USD	91,950	+0,662	92,612
EUR	100,365	-0,148	100,217
UAH	23,493	+0,301	23,793
CZK	39,438	+0,558	39,997
	0,000	0	0,000
	0,000	0	0,000
	0,000	0	0,000
KZT	20,376	+0,147	20,523
KGS	10,273	+0,074	10,347
CNY	12,752	-0,007	12,745
MDL	51,882	+0,336	52,217
XDR	122,032	+1,178	123,210
JPY	60,963	+0,167	61,130
БВК	21,743	+0,184	21,926