Днем в Москве: 
Кулинарный рецепт Скумбрия домашнего копчения с фото
Поварёнок 3 уровня
646 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Рыба > Скумбрия |
| Добавлено: | 2015-05-03 12:09:43 |
| Время приготовления: | 3 д 1 ч |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Скумбрия | 2 шт. |
| Вода | 1 л |
| Жидкий дым | 2 стол.л. |
| Соль | 3 стол.л. |
| Сахар | 1 стол.л. |
| Лавровый лист | 3 шт. |
Личные впечатления о рецепте
| Аппетитную скумбрию очень легко приготовить в домашних условиях. На 100 г: 44 ккал и 0 у. е. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 430.8 гр |
| Калорийность: | 293.7 ккал |
| Белков: | 28.1 гр |
| Жиров: | 17.9 гр |
| Углеводов: | 5.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
55 / 34 / 11 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
7 / 0 / 93 |
Пошаговое приготовление
Скумбрию разморозить, помыть, отрезать голову и выпотрошить. Маринад: 1) вскипятить воду, бросить в нее лавровый лист и чайные пакетики и кипятить 5 минут. 2) Затем добавить соль, сахар, перец и охладить. 3) Добавить жидкий дым. В удобную посуду (не делаю в банке, т. к. оседают все специи на дно) и залить маринадом. На второй день рыбку перевернуть на другой бок. На 3 день рыбку достаем, обтираем легонько специи и подвешиваем за хвостик на несколько часов, чтобы стекла жидкость. По желанию рыбку можно смазать подсолнечным маслом
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
