Вечером в Москве: 
Павлиний хвост
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Паштеты |
| Добавлено: | 2015-05-05 22:38:09 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Сердце  |
800 г |
| Масло сливочное |
170 г |
| Сырок плавленый | 200 г |
| Сыр твердый | 70 г |
| Яйцо куриное |
1 шт |
| Орехи грецкие |
3 ст. л. |
| Семечки подсолнуха |
3 ст. л. |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Оливки зеленые | 70 г |
| Маслины | 70 г |
| Специи | по вкусу |
| Купила сердце. Долго мучилась в раздумьях, что же такого приготовить?! Решила не мелочиться и успеть сразу всe! Первый из "сердечных" рецептов - оригинальный паштетно-сырный рулет с орехами и оливками! Великолепная закуска и красивое, неординарное дополнение к праздничному столу!!! Добро пожаловать в красочный мир моих "сердечных блюд"!.. |
Сердце тщательно промыть, если необходимо, удалить трубки и сгустки крови. Уложить в кастрюлю и залить минимальным количеством крутого кипятка (чтобы сердце было полностью покрыто водой). Варить на медленном огне до готовности (3-4 часа). Из-за длительности этого процесса, рекомендую сердце отварить заранее. Остужать рекомендую в бульоне.
Готовый субпродукт извлечь из бульона.
Измельчить и слегка взбить в блендере вместе с размягченным сливочным маслом и 2-3 ст.ложками бульона.
Слегка обжаренные и подсушенные грецкие орехи и семечки также измельчить в мелкую крошку.
С оливок
и маслин слить рассол и дать жидкости стечь
На мелкой терке натереть вареное яйцо
и твердый сыр
Смешать плавленый сырок, сливочное масло, орехи, семечки,
тертые яйцо и сыр, пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу.
Паштетную массу из сердца и сливочного масла разложить на пищевой пленке в форме прямоугольника
Сверху выложить сырно-ореховую начинку,
ряды оливок и маслин (чуть вдавливаем их в заготовку)
С помощью пленки свернуть рулет, положить в пакет и убрать в холодильник до полного застывания на несколько часов. (А лучше - на ночь)
Застывший рулет освободить от пленки,
назрезать,
выложить на блюдо и украсить. У меня в качестве украшения: целые оливки и маслины, цельные грецкие орехи, свежая зелень и косички из сыра-спагетти
Приятного аппетита!!! 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
