Ночью в Москве: 
Паштет из красного морского окуня
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Закуски > Паштеты |
| Добавлено: | 2015-05-05 23:03:04 |
| Время приготовления: | 140 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Рыба  |
1 кг |
| Лук репчатый | 300 г |
| Чеснок | 100 г |
| Лимон | 1 шт |
| Горчица | 2 ч. л. |
| Масло сливочное | 100 г |
| Масло растительное | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| И опять рецепт из рыбы, и снова от Сержа Марковича, но этот рецепт принадлежит его маме! Мне вариант паштета очень понравился, я готовила его дома с простого пеленгаса, еще пробовала с тунца, получилось отлично! А самое главное в домашних условиях! А еще его прекрасно можно использовать на вечеринки, как фуршетное блюдо! Начинять яйца, или подавать с крекерами и т. д. |
Вот так выглядит эта рыбка. Это разновидность семейства каменных окуней.
Отделить филе, убрать все косточки. Пропустить мясо через филе рыбы, крупную решетка. Либо мелко порезать.
Нарезать мелко лук и чеснок.
Смешать рыбный фарш с луком чесноком и соком лимона, дать постоять 30 мин.
В кастрюлю налить 100 мл. растительного масла, выложить фарш и на очень медленном огне обжаривать 2 часа.
Снять с плиты, охладить добавить специи, соль, горчицу и сливочное масло.
Перемешать массу блендером. Паштет обязательно охладить в холодильнике минимум 3-4 часа.
Паштет можно распределить в красивые баночки и подарить приходя в гости.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
