Сегодня: MSK: Курсы: 63.95 руб (+0.10)70.28 руб (-0.32) Нефть: Погода: Малооблачно Ночью в Москве: 1 °C..3 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRk.ru.

Горячие новости


Латте с кленовым сиропом


Латте с кленовым сиропом
Категория: Рецепты > Напитки > Кофе
Добавлено: 2015-05-06 23:09:28
Время приготовления: 7 минут
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Молоко 1 стак.
Кофе натуральный 3 ст. л.
Сироп кленовый 1 ст. л.
Сахарная пудра 4 ч. л.
Крахмал кукурузный 2 ч. л.
Какао-порошок 4 ч. л.
Шоколад 2 ч. л.
Вода 1 стак.
Личные впечатления о рецепте
Италия без кофе? Не не слышал)
Пошаговое приготовление

Мы будем делать топинг для рисунков на кофе.

Нам надо : какао, тертый шоколад, сахарная пудра, кукурузный крахмал, вода.

Я варю в большой турке, можно так же взять маленький ковшик.

Какао и пудру смешиваем в турке с большим количеством воды. Ставим на огонь.

Крахмал смешаем с небольшим количеством холодной воды.

Когда какао начнет закипать, выливаем крахмал, перемешиваем.

Высыпаем тертый шоколад, снова перемешиваем.

Как только крахмал схватится и смесь загустеет, снимаем с огня.

Остывший топинг перельем в удобную для рисования пластиковую баночку с тонким носиком.

Кофе!

Возьмем зерновой кофе. Я храню в холодильнике в герметичной упаковке.

Здесь смесь №315 арабика 100%

Засыпаем в кофемолку (у меня жерновая и это хорошо)

Степень помола.

Средняя между медиум и файн.

Кофе не должен быть помолот слишком мелко, иначе он будет забивать ситечко в рожке.

Кофе не должен быть помолот слишком крупно, иначе экстракция не будет достаточно хорошей.

Мерной ложечкой засыпаем в рожок кофе, разравниваем.

Темперуем нажатием примерно в 15 кг.

Не достаточно плотно стемперованный кофе не даст крепкого эспрессо, время экстракции будет слишком маленьким.

На краях чаши рожка не должно оставаться кофе, иначе он начнет гореть в группе и даст неприятный привкус жженого.

Проливаем группу, чтобы прогреть машинку.

Питчер должен быть горячим, чтобы кофе не остывал быстро.

Варим в маленький питчер крепкий эспрессо.

Пенка на эспрессо должна иметь консистенцию крема и быть карамельного цвета.

Теперь молоко!

Молоко и большой питчер должны быть холодными! Прямо из холодильника! Жирность молока дожна быть 3,5%. Уровень молока в питчере - 1 см не доходя до начала носика, т. е. примерно половина питчера.

Правильно вспененное молоко имеет шелковистую структуру пены и не содержит больших пузырьков, иначе она быстро осядет. Температура вспененного молока 67-72 градуса. Контролируем температуру левой рукой, придерживающей питчер за дно. Молоко нельзя кипятить! Ни в коем случае!

Первый слой.

На дно стакана выливаем кленовый сироп, примерно 1-2 cl (10-20мл)

Второй и четвертый слой.

При помощи ложки с длинной ручкой выливаем аккуратно вспененное молоко.

Третий слой.

Эспрессо выливаем медленно и тонкой струйкой. Если делать это быстро, то слои смешаются.

У нас 4 вполне читаемых слоя.

Кленовый сироп

Горячее молоко

Эспрессо

Молочная пена

При помощи бамбуковой шпажки и шоколадного топинга делаем рисунок.

У меня простой цветочек)

Кофе нужно пить незамедлительно!

Бон аппетит!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Кофе
Кофе

Попробуйте )

    неизвестно Читать далее
Кофе
Кофе "Ориент"

вкусно

    60 минут Читать далее
Кофе по королевски
Кофе по королевски

Вкусно!

    неизвестно Читать далее
Кофе с мятным сиропом и шоколадной крошкой
Кофе с мятным сиропом и шоколадной крошкой

Рецепт для кофемашины AM6240, миксера HM3063.

    20 минут Читать далее
Карахийо
Карахийо

Сarajillo quemado - кофе с коньком.

    10 минут Читать далее
Холодный Кофе со специями
Холодный Кофе со специями

Всем давно известно, что специи уменьшают вредное воздействие кофе на организм

    15 минут Читать далее
Капуччино
Капуччино

Капуччино: молочно-кофейный коктейль.

    1 минут Читать далее
Кофе латте с корицей
Кофе латте с корицей

Отличное начало дня, бодрость, тонус и, конечно, необходимый всем кальций

    10 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Малооблачно 24 сентября в вторник
Ночью 1 °C..3 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Облачно 24 сентября в вторник
Утром 4 °C..6 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 24 сентября в вторник
Днем 5 °C..7 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Малооблачно 24 сентября в вторник
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Киев
Ясно 24 сентября в вторник
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Ясно 24 сентября в вторник
Утром 6 °C..8 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Ясно 24 сентября в вторник
Днем 12 °C..14 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный

Малооблачно 24 сентября в вторник
Вечером 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Минск
Ясно 24 сентября в вторник
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 0 – 2 м/c западный

Ясно 24 сентября в вторник
Утром 4 °C..6 °C
ветер 0 – 2 м/c южный

Облачно 24 сентября в вторник
Днем 9 °C..11 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Малооблачно 24 сентября в вторник
Вечером 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

11/09 12/09
USD
65,439 -0,007  65,432
EUR
72,304 -0,080  72,224
UAH
26,315 -0,137  26,178
CZK
27,950 -0,064  27,886
AZN
38,573 -0,004  38,569
GBP
80,693 +0,076  80,769
AMD
13,741 -0,009  13,732
KZT
16,948 -0,022  16,926
KGS
93,485 -0,010  93,474
CNY
92,102 -0,168  91,934
MDL
36,836 +0,184  37,020
XDR
89,609 -0,007  89,602
JPY
61,007 -0,295  60,712
БВК
82,735 -0,105  82,630
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru