Сегодня: MSK: Курсы: 64.17 руб (-0.33)72.58 руб (-0.34) Нефть: 67.38 (+0.57) Погода: Облачно Вечером в Москве: 0 °C..-2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Латте с кленовым сиропом


Латте с кленовым сиропом
Категория: Рецепты > Напитки > Кофе
Добавлено: 2015-05-06 23:09:28
Время приготовления: 7 минут
Кол-во порций: 1 порций
Ингридиенты для приготовления
Молоко 1 стак.
Кофе натуральный 3 ст. л.
Сироп кленовый 1 ст. л.
Сахарная пудра 4 ч. л.
Крахмал кукурузный 2 ч. л.
Какао-порошок 4 ч. л.
Шоколад 2 ч. л.
Вода 1 стак.
Личные впечатления о рецепте
Италия без кофе? Не не слышал)
Пошаговое приготовление

Мы будем делать топинг для рисунков на кофе.

Нам надо : какао, тертый шоколад, сахарная пудра, кукурузный крахмал, вода.

Я варю в большой турке, можно так же взять маленький ковшик.

Какао и пудру смешиваем в турке с большим количеством воды. Ставим на огонь.

Крахмал смешаем с небольшим количеством холодной воды.

Когда какао начнет закипать, выливаем крахмал, перемешиваем.

Высыпаем тертый шоколад, снова перемешиваем.

Как только крахмал схватится и смесь загустеет, снимаем с огня.

Остывший топинг перельем в удобную для рисования пластиковую баночку с тонким носиком.

Кофе!

Возьмем зерновой кофе. Я храню в холодильнике в герметичной упаковке.

Здесь смесь №315 арабика 100%

Засыпаем в кофемолку (у меня жерновая и это хорошо)

Степень помола.

Средняя между медиум и файн.

Кофе не должен быть помолот слишком мелко, иначе он будет забивать ситечко в рожке.

Кофе не должен быть помолот слишком крупно, иначе экстракция не будет достаточно хорошей.

Мерной ложечкой засыпаем в рожок кофе, разравниваем.

Темперуем нажатием примерно в 15 кг.

Не достаточно плотно стемперованный кофе не даст крепкого эспрессо, время экстракции будет слишком маленьким.

На краях чаши рожка не должно оставаться кофе, иначе он начнет гореть в группе и даст неприятный привкус жженого.

Проливаем группу, чтобы прогреть машинку.

Питчер должен быть горячим, чтобы кофе не остывал быстро.

Варим в маленький питчер крепкий эспрессо.

Пенка на эспрессо должна иметь консистенцию крема и быть карамельного цвета.

Теперь молоко!

Молоко и большой питчер должны быть холодными! Прямо из холодильника! Жирность молока дожна быть 3,5%. Уровень молока в питчере - 1 см не доходя до начала носика, т. е. примерно половина питчера.

Правильно вспененное молоко имеет шелковистую структуру пены и не содержит больших пузырьков, иначе она быстро осядет. Температура вспененного молока 67-72 градуса. Контролируем температуру левой рукой, придерживающей питчер за дно. Молоко нельзя кипятить! Ни в коем случае!

Первый слой.

На дно стакана выливаем кленовый сироп, примерно 1-2 cl (10-20мл)

Второй и четвертый слой.

При помощи ложки с длинной ручкой выливаем аккуратно вспененное молоко.

Третий слой.

Эспрессо выливаем медленно и тонкой струйкой. Если делать это быстро, то слои смешаются.

У нас 4 вполне читаемых слоя.

Кленовый сироп

Горячее молоко

Эспрессо

Молочная пена

При помощи бамбуковой шпажки и шоколадного топинга делаем рисунок.

У меня простой цветочек)

Кофе нужно пить незамедлительно!

Бон аппетит!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

  • Комментарии (0)
avatar

Введите ссылку

Введите текст ссылки

Введите ссылку

Введите ссылку (youtube.com)

Войдите через социальную сеть
или анонимно
Создавать опрос могут только зарегистрированные пользователи.

Идёт загрузка...

Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.


Кофе
Кофе

Попробуйте )

    неизвестно Читать далее
Кофе
Кофе "Ориент"

вкусно

    60 минут Читать далее
Кофе по королевски
Кофе по королевски

Вкусно!

    неизвестно Читать далее
Кофе с мятным сиропом и шоколадной крошкой
Кофе с мятным сиропом и шоколадной крошкой

Рецепт для кофемашины AM6240, миксера HM3063.

    20 минут Читать далее
Карахийо
Карахийо

Сarajillo quemado - кофе с коньком.

    10 минут Читать далее
Холодный Кофе со специями
Холодный Кофе со специями

Всем давно известно, что специи уменьшают вредное воздействие кофе на организм

    15 минут Читать далее
Капуччино
Капуччино

Капуччино: молочно-кофейный коктейль.

    1 минут Читать далее
Кофе латте с корицей
Кофе латте с корицей

Отличное начало дня, бодрость, тонус и, конечно, необходимый всем кальций

    10 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Облачно 26 марта в вторник
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Ясно 27 марта в среду
Ночью -5 °C..-7 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Ясно 27 марта в среду
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Пасмурно 27 марта в среду
Днем 1 °C..3 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Киев
Ясно 26 марта в вторник
Вечером 1 °C..3 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 27 марта в среду
Ночью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c южный

Снег 27 марта в среду
Утром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 27 марта в среду
Днем 2 °C..4 °C
ветер 3 – 5 м/c северо-западный

Минск
Пасмурно 26 марта в вторник
Вечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Снег 27 марта в среду
Ночью 0 °C..-2 °C
ветер 4 – 6 м/c северный

Ясно 27 марта в среду
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Пасмурно 27 марта в среду
Днем 0 °C..2 °C
ветер 5 – 7 м/c северо-западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

26/03 27/03
USD
64,499 -0,331  64,168
EUR
72,923 -0,342  72,581
UAH
23,997 -0,167  23,829
CZK
28,313 -0,140  28,172
AZN
38,019 -0,195  37,824
GBP
85,055 -0,437  84,619
AMD
13,274 -0,071  13,203
KZT
17,046 -0,088  16,959
KGS
92,472 -0,475  91,998
CNY
96,100 -0,500  95,600
MDL
37,369 -0,224  37,145
XDR
89,763 -0,398  89,365
JPY
58,596 -0,340  58,255
БВК
82,737 -0,390  82,346
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru