Вечером в Москве: 
Квас хлебный (столовый)
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Напитки > Квас |
| Добавлено: | 2015-05-06 23:21:39 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Представляю вашему вниманию рецепт кваса, по которому готовила еще моя бабушка. Квас в основном используется для приготовления других блюд. Идеально подходит для приготовления окрошки, борща и холодца. Можно употреблять его и как самостоятельный напиток, у него приятный хлебный вкус, он в меру кислый и резкий. Я иногда с удовольствием выпиваю стаканчик))). |
Для приготовления кваса берем домашние дрожжи (их у нас продают бабушки на рынке). Дрожжи эти очень ароматные. Такие делала моя бабушка их пшеничных отрубей и хмеля.
В трехлитровую банку закладываем все ингредиенты и заливаем теплой водой. Хлеб нужно взять краюшку толщиной где-то 2 см. Его мы кладем целиком, не разламывая на кусочки. Закрываем банку крышкой не плотно, я беру крышку для консервирования, можно закрыть обычной фольгой. Банку хорошенько укутываем теплым одеялом, и оставляем на сутки.
Через 12-14 часов нужно проверить состояние кваса, он должен быть в меру резким и кислым. Если вкус нас не устраивает, просто укутываем квас и оставляем дальше настаиваться, через несколько часов опять проверяем. Если вкус хороший, то аккуратно вытаскиваем хлеб и опять отправляем банку "под одеяло". Время приготовления кваса зависит от качества дрожжей. После того как квас будет готов, его необходимо процедить и отправить на хранение в холодильник.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
