Ночью в Москве: 
Булочки закусочные с фаршем и грибами
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 01:38:22 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 15 порций |
| Кухня | 69 |
Мука  |
300 г |
| Молоко |
125 мл |
| Дрожжи |
15 г |
| Масло сливочное |
30 г |
| Соль |
1 ч. л. |
| Яйцо |
2 шт |
| Фарш мясной |
100 г |
| Грибы |
100 г |
| Морковь |
1 шт |
| Лук репчатый |
1 шт |
| Перец черный |
ч. л. |
| Булочки очень нежные на вкус, со слегка хрустящей корочкой и вкусной начинкой. |
ТЕСТО. Растворяем дрожжи в 50 мл теплого молока. Опару ставим в теплое место на 15 минут. В это время размешиваем желток, оставшееся молоко, сливочное масло и соль. Все это соединяем с опарой, добавляем муку. Замешиваем тесто и ставим на 1 час в теплое место.
НАЧИНКА. Обжариваем отдельно фарш, грибы, мелко нарезанные и лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с половиной яйца. Если хотите, чтобы в булочке начинки было больше, нужно удвоить количество ингредиентов.
Раскатываем тесто в пласт и с помощью стакана (я использовала банку поллитровую) делаем кружки. Из общей массы теста должно получится 30 кружочков.
Затем берем, например, пробку и в центре 15 кружочков вырезаем кружочки.
На кружочки без дырочек кладем начинку, по чайной ложке.
Сверху накрываем кружочки с дырочками.
С помощью вилки соединяем края, придавливая.
Кладем булочки на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем их оставшимся яйцом.
Выпекаем 35 минут при 200 градусах.
Украсила булочки соленой брынзой и зеленым луком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
