Ночью в Москве: 
Булочки с клубникой в сливочной помадке
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 01:58:55 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 69 |
Вода  |
70 мл |
| Дрожжи |
1 ч. л. |
| Сахар |
6 ст. л. |
| Молоко |
60 мл |
| Яйцо |
1 шт |
| Мука |
260 г |
| Масло сливочное |
3 ст. л. |
| Клубника |
130 г |
| Крахмал кукурузный |
1 ч. л. |
| Сыр сливочный |
100 г |
| Сахарная пудра |
50 г |
| Соль | по вкусу |
| Предлагаю вам вкуснейшие булочки из клубники, дополненные нежной помадкой из сливочного сыра. Очень вкусно! |
Готовим тесто. Его можно приготовить в хлебопечке (как я) или же руками.
Ручной способ: в муку добавить дрожжи, соль, сахар, смешать все "мокрые" ингредиенты, влить их в муку, добавить масло. Замесить тесто, которое не липнет к рукам.
Для теста я использовала сахар "Мистраль - демерара fine".
В Х/П: следуйте инструкции вашей хлебопечки. Я кладу 60 мл теплой воды, 60 мл молока, добавляю муку (260-300 г), яйцо, 1 ст. л. мягкого сливочного масла, затем добавляю 3 ст. л. сахара, соль, 1 ч. л. сухих дрожжей. Замешиваю тесто.
Тесто скатать в колобок, положить в блюдо, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1-2 часа, оно должно увеличиться раза в 2.
Пока тесто поднимается, сделаем начинку.
Клубнику очистить от плодоножек, нарезать пластинками, уложить в кастрюлю. Добавить сахар. Оставить минут на 20, чтобы клубника дала сок.
Для начинки я взяла сахар "Мистраль - мелкий", он хорошо растворяется при варке.
Затем поставить клубнику на средний огонь, можно ягоды раздавить отлкушкой, чтобы было более однородное варенье. Добавить 1 ч. л. крахмала, разведенного в 2 ч. л. воды. Варить пару минут до загустения.
Затем варенье охладить.
Когда тесто готово, раскатать его в прямоугольный пласт. Толщина пласта - 0,5 см. Смазать его вареньем.
Свернуть рулет и нарезать его на куски толщиной около 2-3 см.
Форму для духовки слегка смазать маслом и выкладывать булочки.
Выкладывать не очень плотно, так как булочки еще поднимутся и увеличатся в размере.
Оставить на 1-2 часа в теплом месте для подъема.
Духовку нагреть до 180 град.
Выпекать булочки около 25-35 минут до золотистости.
Пока булочки пекутся, сделать помадку: венчиком взбить 2 ст. л. мягкого сливочного масла с 100 г сливочного сыра. Ввести сахарную пудру (50 г) и размешать венчиком до однородной, гладкой массы.
Когда булочки готовы, их слегка охладить и намазать на теплые булочки помадку.
Подавать к чаю или кофе.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
