Ночью в Москве: 
Булочки-розочки с двумя начинками
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 11:21:56 |
| Время приготовления: | 170 минут |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Кухня | 69 |
Вода  |
250 мл |
| Мука |
600 г |
| Сахар | 8 ст. л. |
| Соль | ч. л. |
| Дрожжи |
2 ч. л. |
| Молоко сухое | 1 ст. л. |
| Яйцо | 2 шт |
| Изюм |
4 ст. л. |
| Мак | 4 ст. л. |
| Маргарин |
50 г |
| Яблоко | шт |
| Корица |
1 ст. л. |
| Масло сливочное | 30 г |
| Мак + сдоба - классика, изюм, корица, яблочки - классика! Выбирайте! |
Для замеса теста в хлебопечке: в стакане тёплой воды развести сухое молоко, добавить дрожжи, яйца и перемешать. Вылить в контейнер хлебопечки. Всыпать муку, соль, сахар (4 ст.л.) и размягченный маргарин (порубить ножом на кусочки). Поставить хлебопечку на замес теста (у меня 1 ч.30 мин. с учетом расстойки теста). Тесто должно быть эластичное, блестящее и мягкое, но, в тоже время, не липнуть к рукам. Если получается слишком мягкое и липнет к стенкам при замесе - добавляйте понемногу муки, если слишком крутое - воды чуточку добавить необходимо.
В итоге, тесто поднялось у меня в два раза.
При замесе руками: муку просеять и высыпать в миску, добавить дрожжи и перемешать. Добавить яйца и маргарин. В воде развести молоко сухое и добавить в муку, добавить сахар и соль. Тщательно вымесить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрыть тесто влажным полотенцем и поставить на расстойку (подходить, в смысле) в теплое место на час.
После подъема теста разделить его пополам и раскатать обе половинки в пласты толщиной 1 см.
1 пласт смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром (2 ст.л.) и маком.
2 пласт смазываем маслом растопленным сливочным, посыпаем молотой корицей и посыпаем изюмом и сахаром.
Дальше скручиваем первый пласт с маком. По шву немного раскатываем, чтобы тесто прилипло. Режем на части шириной 3 см.
Укладываем на смазанный маслом противень (или застланный пекарской бумагой).
Второй пласт так же сворачиваем рулетом, прокладывая нарезанными тонко яблоками. Режем так же на части 3 см шириной.
Укладываем на противень. Оставляем для расстойки минимум на 30 минут. За это время нагреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем 15 минут (или больше) - зависит от духовки. У меня ушло 20 минут, так как духовка газовая только с нижним нагревом. Я еще ставила вниз кружку железную с водой, чтобы низ не подгорел, а верх зарумянился.
Подавать с чаем и медом.
воть :)
и воть:)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
