Ночью в Москве: 
Булочки с ягодной начинкой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 11:33:49 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 69 |
| Мука пшеничная | 4 стак. |
Масло сливочное  |
120 г |
| Молоко | 150 мл |
| Яйцо | 6 шт |
| Сахарная пудра | стак. |
| Вода |
100 мл |
| Дрожжи |
1 ч. л. |
| Цедра лимона |
1 шт |
| Пюре | по вкусу |
| Сахар |
стак. |
| Крахмал | 1 ч. л. |
| Цедра апельсина |
1 шт |
| В этом рецепте я объединила два самостоятельных. Результат понравился моей семье. И я представляю его вам. |
Дрожжи растворить в теплой воде и пока отставить в сторону. Желтки отделить от белков и растереть с сахарной пудрой и цедрой.
В яичную смесь добавить дрожжи и теплое молоко.
Постепенно подсыпая муку вымесить мягкое, эластичное тесто. Добавить растопленное, и немного охлажденное, масло.
Снова хорошо вымесить. Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.
Пока займемся начинкой. Белки нужно немного взбить.
В ягодное пюре (у меня клубника + ирга) добавить измельченный лимон и крахмал. Смешать с белками, добавить сахар и растопленное масло. Поставить полученную смесь на водяную баню.
Постоянно помешивая довести до загустения и остудить.
Вот и тесто подошло.
Отщипывая от теста небольшие кусочки, раскатать их в лепешки (или размять руками, это легко делается), положить немного начинки.
Залепить края и скатать в шарик.
Или сделать вот так.
А еще я делала немного булочек без начинки.
Булочки выложить на смазанный противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности (ориентируйтесь на свою духовку, у меня ушло 45 мин.)
P.S. Начинку можно приготовить и из других ягод. Например, из смородины.
[size=18]Приятного чаепития!!![/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
