Вечером в Москве: 
"МакУшки" для Илюшки
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 11:33:55 |
| Время приготовления: | 120 минут |
| Кол-во порций: | 20 порций |
Кефир  |
1 л |
| Сахар | 2 стак. |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Дрожжи |
1 пакет. |
| Ванилин | 1 пакет. |
| Мука |
1 кг |
| Мак | 25 г |
| Масло растительное |
2 ст. л. |
| Соль | ч. л. |
| Маргарин | пач. |
| Дорогие поварятки, примите, пожалуйста, мой дебют на сайте. Булочки с маком из того, что было под рукой, а результат очень даже ничего! Приглашаю к чаю, всем хватит! Предупреждаю, что у меня получилось очень много, так что можно взять вполовину меньше ингредиентов. |
Итак:
1. Делаем опару: Кефир (весь) чуть подогреем, всыплем 2 -3 ложки сахара, 2 -3 ложки муки + пакетик дрожжей. Перемешаем и поставим на 20 -30 мин. в теплое место, но не более, может перекиснуть.
2. Вот наша опара вспенилась, поднялась, а значит мы на правильном пути к пышному тесту. Выливаем опару в чашку побольше (так как тесто будет увеличиваться в размере), и добавляем ваниль, соль, и 0, 5 кг муки. Яйца и стакан сахара взобьем венчиком в отдельной посуде (чтобы пузырьки дрожжей не сбить совсем), вольем в тесто. Вымешиваем пока ложкой, накрываем салфеткой и пусть отдохнет в тепле еще пол часика.
3. Ну что, поднялось еще тесто в 1, 5 -2 раза? Пора доводить его до логического конца. Вливаем в него 2 ложки масла растит. без запаха и начинаем вымешивать, постепенно добавляя муку. У меня ушло, примерно, 1 килограмм муки, но вы следите, чтобы тесто не было текучим, оно должно быть мягким, пластичным, не сильно липнуть к рукам. Не забивайте его круто, иначе макушки превратятся в камушки ; -), а нам этого не нужно!
4. Итак, тесто готово, давайте его разделим на кусочки, примерно, размером в теннисный мяч. У меня получилось около 20.
Вот этот "мяч" раскатываем в пласт толщиной 1 -1, 5 см, смазываем заранее растопленным маргарином (можно и растит. маслом), посыпаем сахаром, маком, примерно, 1 чайная ложка без горки на пласт.
Сворачиваем наш пласт в рулетик и РЕЖЕМ НОЖНИЦАМИ поперек рулетика (это важно, чтобы разрез не слипся) на 2 кусочка.
5. Ставим наши кусочки красивым разрезом вверх на противень, смазанный маслом. Даем чуть постоять, но не более 10 мин. , в тепле. Смазываем сладким молочком. И сажаем в духовку, разогретую до 180 градусов.
6. Выпекаем до готовности, примерно, 30 -40 минут. Каждый знает характер своей духовки. У моей норовистый 
, поэтому каждый раз по-разному получается. Но верх должен подрумяниться.
7. После того, как достанем готовые макушки, снова смажьте их молочком.
Приятного чаепития! Надеюсь, Вам понравится!!!
P/S Если что-то не так указала, простите, исправлюсь - дебют, все таки. 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
