Ночью в Москве: 
Апельсиновые булочки "А-ля пончики"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Булочки |
| Добавлено: | 2015-05-08 11:58:00 |
| Время приготовления: | 130 минут |
| Кол-во порций: | 6 порций |
| Кухня | 69 |
Мука  |
500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сахар |
80 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Масло сливочное | 30 г |
| Дрожжи |
1 ст. л. |
| Ванилин | 1 г |
| Сок апельсиновый |
70 мл |
| Цедра апельсина |
1 ч. л. |
| Сахарная пудра |
100 г |
| Данный рецепт нашла в сетях интернета под названием "пончики в духовке", однако когда приготовила, оказались никакие не пончики, а булочки! Процесс приготовления увлёк, а вкусовые качества порадовали. |
Апельсин вымыть и снять с него цедру мелкой тёркой. Затем выжать сок из апельсина - 50 мл. Сок и молоко подогреть. В тёплую жидкость высыпать сухие дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставить на некоторое время чтобы дрожжи "ожили" - появится шапка из пены. Сюда добавим взбитое яйцо с остальным сахаром, ванилин, цедру 0,5 ч. л. и перемешаем. Сливочное масло растопить и остудить. Вылить в остальные ингредиенты и перемешать. Муку добавляем постепенно, замешивая тесто. После чего поместить в тёплое место где тесто поднимется в 1,5- 2 раза. Рабочую поверхность припылить мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1-1,5 см. Вырезать бокалом наши булочки и в середине проделать отверстие. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой и чуть смазать растительным маслом. Поместить наши заготовки на противень и оставить на расстойку минут на 20. Отправляем в духовку минут 10-15. Пока готовим глазурь: 20 мл. апельсинового сока смешать с 0,5 ч. л. цедры и добавлять сахарную пудры до нужной консистенции (чем гуще глазурь, тем больше пудры понадобится). Готовые булочки остудить и полить глазурью. Укладывать подальше друг от друга чтобы глазурь подсохла.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
