Днем в Москве: 
Имбирная коврижка с изюмом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Кексы |
| Добавлено: | 2015-05-08 20:17:27 |
| Время приготовления: | 75 минут |
| Кол-во порций: | 16 порций |
| Кухня | 101 |
| Мука пшеничная | 175 г |
| Мука овсяная | 50 г |
Имбирь  |
1 ст. л. |
| Сода |
1 ч. л. |
| Масло сливочное |
75 г |
| Сахар тростниковый | 75 г |
| Мед | 50 г |
| Патока | 50 г |
| Молоко | 150 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Изюм | 125 г |
| Данный рецепт коврижки я увидела в 8-ом выпуске еженедельного журнала "Быстро и вкусно" от АиФ. Не смотря на то, что на сайте есть два очень похожих рецепта имбирных коврижек, мне очень захотелось поделиться и этим вариантом. И хочу презентовать имбирную коврижку с изюмом своей тёзке Татьяне (тататима). Этот вариант коврижки мне понравился моновкусом - уж на что я люблю пряничные специи, но когда они все вместе входят в состав коврижки, то по-моему немного перебивают друг-друга. Здесь же из пряничных специй только имбирь. Сегодня я пекла коврижку третий раз (с первыми коврижками получились слишком неудачные фото). И не только мне, но и всем моим домашним коврижка пришлась по вкусу. Мне даже не удалось провести эксперимент на длительность хранения - в источнике пишут, что коврижка может долго хранится. У нас не получилось даже до 2-го дня сохранить.)) Очень надеюсь, что имбирная коврижка с изюмом также понравится Танюше и её семье! |
Промыть изюм и выложить его на салфетку (или полотенце), чтобы обсушить.
Включить для разогрева духовку - температура 170 градусов.
Квадратную форму 20х20 смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
У меня форма силиконовая, бумагой для выпечки я не застилаю. Масло (небольшой кусочек), чтобы смазать форму, растапливаю в микроволновке.
В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку пшеничную, муку овсяную, имбирь молотый, соду пищевую. Временно отставить в сторону.
п. с. соду НЕ гасим.
В кастрюльку (ковшик, сотейник) нарезать небольшими кусочками сливочное масло, добавить мёд, патоку (у меня мальтозная), тростниковый сахар.
Поставить кастрюльку на слабый огонь и, помешивая, подогреть до растворения и соединения ингредиентов.
В отдельной миске смешать молоко с яйцом.
В массу, где у нас растворились масло, мёд, патока и сахар, ввести молочно-яичную смесь.
Затем ввести туда сухую смесь (два вида муки, имбирь, сода - см. шаг 2)
Теперь ввести изюм и аккуратно размешать лопаточкой, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.
Переложить получившееся тесто в форму. И поставить форму в духовку.
Время выпечки - 1 час.
Время, конечно же, во многом зависит от духовки.
Готовую коврижку достаем из духовки и оставляем в форме, чтобы остыла.
Верх коврижки можно оставить как есть, а можно по желанию украсить.
Я присыпала сахарной пудрой и немного какао-порошок.
Коврижку разрезать на квадраты, и можно звать всех на чаепитие.
Я не могу сказать, что мы с Танюшей близкие друзья, что мы тесно общаемся. Я могу судить о ней лишь по её фотографиям в личных альбомах. Но мне Танюша очень симпатична как человек. Татьяна всегда проявляет интерес к моим рецептам, она внимательна и дружелюбна - каждый день на моей стене красивые и позитивные открытки и душевные стихи... Но не это меня побудило подарить Танюше имбирную коврижку, а... вот даже не знаю, как это выразить словами... какой-то импульс, душевный порыв что-ли. Возникло желание и всё тут.
Танюша! Угощайся! Надеюсь, что имбирная коврижка с изюмом тебе понравится!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
