Вечером в Москве: 
Ореховый кекс с безе и вяленой вишней
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Кексы |
| Добавлено: | 2015-05-08 20:17:22 |
| Время приготовления: | 50 минут |
| Кол-во порций: | 8 порций |
| Кухня | 78 |
Сахар тростниковый  |
300 г |
| Яйцо куриное |
6 шт |
| Мука пшеничная | 70 г |
| Фундук |
300 г |
| Корица |
ч. л. |
| Ванилин | по вкусу |
| Масло сливочное |
120 г |
| Какао-порошок | 35 г |
| Сахарная пудра | по вкусу |
| Сухари панировочные | по вкусу |
| Вишня |
100 г |
| Кекс для любителей орехов. Ореховое безе, за счёт орехов и какао, превращается при выпечке в бисквит. Два разных вкуса тёмного и светлого слоя с ноткой вяленой вишни-великолепный контраст, который хочу подарить замечательному поварёнку Ларисочке Kleine Hase. |
Количество ингредиентов расчитано на 2 кекса, поэтому для начала можете сделать половинную норму на 1 кекс.
В миску кладём желтки, добавляем сахар тростниковый ТМ"Мистраль"
Добавить размягчённое сливочное масло-взбить до пышности
Орехи измельчить в блендере до очень мелкого состояния.
Смешать в отдельной миске муку,100г орехов, корицу, ванилин
Полученную смесь всыпать в масляную смесь и осторожно перемешать до однородности
Взбить белки до состояния пены, после чего, продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар тростниковый ТМ"Мистраль"
И взбить до состояния пиков
Оставшиеся орехи смешать с какао
И аккуратно перемешать ложкой со взбитыми белками
В форму (у меня 30Х12 каждая), смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, выложить тесто так, чтобы были бортики
Разложить вяленую вишню
Сверху выложить безе, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 35 минут до сухой спички (ориентируйтесь по своей духовке)
Готовые кексы остудить, достать из форм, посыпать сахарной пудрой и разрезать на кусочки.
С Ларисочкой познакомилась, когда стала готовить по её рецептам 
. Общаясь с ней я поняла, какой она замечательный, добрый и отзывчивый человек, не говоря о её кулинарных шедеврах, который все знают и любят. К их числу отношусь и я В знак моей огромной благодарности за душевность и теплоту, Ларисочка, прими мой кекс 
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
