Ночью в Москве: 
Постный кекс с изюмом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Выпечка > Кексы |
| Добавлено: | 2015-05-08 20:48:10 |
| Время приготовления: | 70 минут |
| Кол-во порций: | 14 порций |
| Кухня | 78 |
Мука  |
350 г |
| Сахар коричневый |
80 г |
| Масло подсолнечное | 100 мл |
| Сода |
1 ч. л. |
| Кислота лимонная | ч. л. |
| Ванилин |
1 ч. л. |
| Дрожжи |
5 г |
| Вода |
200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Изюм | 150 г |
| Сахарная пудра |
1 ст. л. |
| Нежный, ароматный кекс с изюмом. Рыхлый, мягкий, немного влажный, не сухой... |
Ингредиенты.
Муку просеять в миску.
Насыпать сахар, соду, кислоту лимонную.
Налить воду и масло.
Добавить сухие дрожжи, хорошо перемешать и дать постоять тесту минут 15 - 20 при комнатной температуре.
Тесто начало пузыриться.
Тесто переложить в форму.
Изюм промыть проточной водой и дать стечь воде. Я решила его положить сверху, а не смешивать с тестом. Часть изюма утопила в тесто и часть разложила сверху.
Поставить форму с тестом в холодную духовку и на 15 минут включить её на 100 градусов для поднятия теста. Как только тесто стало подниматься температуру увеличить до 180 градусов и оставить выпекаться на 20 минут. Через 20 минут форму с кексом накрыть пергаментной бумагой и оставить ещё на 10 минут.
Кекс из духовки вынуть и дать ему постоять 10 - 15 минут, немного остыть.
Кекс перевернуть в тарелку и через сито посыпать его сахарной пудрой.
Кекс можно украсить на свой вкус. Я вырезала из коричневой мастики ( с какао ) сердечки и выложила их сверху. По бокам кекса приклеила белые сердечки смочив их водой.
Внутри кекс светло коричневого цвета. Мякиш рыхлый, мягкий, немного влажный. Вкус его слегка напоминает жжёный сахар и чувствуется приятный аромат ванили. Корочка коричневая, мягкая. Для начинки кекса подойдут разные фрукты и чем больше, тем вкуснее. Я положила только крупный изюм.
Кекс в разрезе.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
