Ночью в Москве: 
"Колечки" с чайным кремом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 13:48:53 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 12 порций |
| Вода | 2 стак. |
| Масло сливочное | 100 г |
| Мука | 1 стак. |
| Соль | по вкусу |
| Яйцо | 4 шт |
Сахар  |
150 г |
| Мука |
50 г |
| Молоко |
400 г |
| Желток яичный |
6 шт |
| Чай черный |
100 г |
| Корица |
1 шт |
| Рецепт этого пирожного был размещен кулинаром Vaselisa в 2008 году, а рецепт крема автором JessyBri также в 2008 году, и были раскрашены мной в рамках акции "Раскраски". Хочу подарить этот рецепт Оксане (Oxana_71 ) в знак благодарности за поддержку, помощь и приятное общение. Очень жаль, что акция "Раскраски" завершается, но все хорошее когда-нибудь заканчивается! Еще раз спасибо Оксане и Саре. Что могу сказать... очень вкусное пирожное, особенно порадовал крем с ноткой корицы. |
Для теста необходимо подогеть воду и положить в нее масло и щепотку соли. Довести до кипения и растворения масла.
В кипящую воду добавить муку и очень быстро перемешать, главное - не допустить образования комочков.
Вбить яйца по одному, мешать до однородной и тягучей массы, можно с помощью миксера.
С помощью кондитерского мешочка сформировать "колечки".
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Очень ВАЖНО - НЕ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ во время выпечки. После того, как "колечки" остынут, разрезать их пополам.
Переходим к приготовлению крема.
Вот что понадобится.
Налить молоко в кастрюлю, оставить 0,5 стакана. Добавить чай и палочку корицы. Поставить на слабый огонь до закипания и отставить в сторонку.
Желтки хорошо растереть с сахаром.
Добавить муку и влить струйкой молоко, хорошо перемешивая до гладкости.
Из молока вытащить палочку корицы. Влить немного горячего молока в желтки, постоянно помешивая. Далее влить желтки в кастрюлю с оставшимся молоком и поставить на очень медленный огонь, постоянно помешивать с помощью венчика, примерно 12-15 минут. Крем станет, как густая сметана.
Теперь смазать наши "колечки" кремом.
[size=24 ]Еще раз спасибо Оксане и Саре за акцию "Раскраски". Надеюсь на встречу в новых проектах![/size]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
