Ночью в Москве: 
Пирожное с киви
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:01:05 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Сахар | 300 г |
| Мука | 1 стак. |
| Желатин | 30 г |
| Яйцо куриное | 5 шт |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
Сметана  |
500 г |
| Киви | 500 г |
| Вода |
1 стак. |
| Краситель пищевой | по вкусу |
| На это пирожное нельзя равнодушно смотреть. Оно выглядит настолько аппетитно, что так и хочется откусить. Если вы усомнились в его вкусовых качествах, приготовьте и убедитесь, что не зря потратили время, энергию и ингредиенты. |
Желатин замочить в стакане холодной воды.
В миксере взбиваем яйца. Когда начнет образовываться пена, начинаем тоненькой струйкой добавлять в нее сахар - 150г. Объем смеси должен увеличиться в 2-3 раза. Аккуратно добавляем в нее муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.
Выливаем полученное тесто в форму, покрытую пергаментной бумагой, и ставим в предварительно разогретую духовку до 200С на 20 мин.
Готовый бисквит слегка остудив разрезать на 2 коржа.
Киви очистить, мелко нарезать (один киви оставить для украшения). Положить в кастрюльку с кипящим сахарным сиропом (3 ст. л воды и 50г сахара ). Варить около 5 мин.
Протереть сваренный киви через мелкое сито. Так как при варке цвет киви становится желтоватым, то в массу можно добавить немного напитка тархун или зеленый пищевой краситель. Зеленую массу подогреть, снять с огня и вмешать в нее 1/2 разбухшего желатина (желатин растворить, предварительно поставив в емкость с горячей водой).
Массе из киви дать немного загустеть перед тем, как выливать ее на бисквит.
Один бисквитный корж положить в форму. На корж нанести массу из киви, поставить в холодильник до застывания и затем накрыть вторым коржом.
Оставшийся желатин также растворить, предварительно поставив в емкость с горячей водой. Сметану взбить с сахаром (100г) и прямо под лопасти миксера вылить тонкой струйкой желатин.
Сметанную массу выложить поверх второго коржа, украсить киви и поставить в холодильник на несколько часов.
Готовый бисквит разрезать на пирожные.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
