Ночью в Москве: 
Пирожное "Миндальное"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:02:31 |
| Время приготовления: | 100 минут |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 89 |
Орехи грецкие  |
250 г |
| Сахар | 1 стак. |
| Белок яичный | 3 шт |
| Крахмал | 2 ст. л. |
| Похоже на печенье (хотя у нас называют пирожное). Очень вкусные - сверху тоненькая корочка, но серединка мягкая, нежная, похожая на начинку. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум"". |
Орехи грецкие промолоть через мясорубку (мелкая сетка)
Засыпаем в кастрюлю, кладем сахарный песок (чем мельче, тем лучше)
и белки,
хорошо всё размешиваем. Ставим на огонь
Варим, помешивая массу, до исчезновения сах.крупинок
Затем равномерно насыпаем на массу крахмал (любой).
Все оставляем до полного остывания массы. Не перемешиваем.
После остывания перемешать массу с крахмалом.
Должна вам признаться, что это очень трудно - масса тяжелая,
мешала миксером (недолго, чтобы смешался крахмал)
Заполнить кулек с насадкой (самую широкую в объеме берите) и отсадить пирожные на пергаментную бумагу
сверху положить грецкий орех
Печем при t=150*С 40 минут
На вторую партию, уффф, сил нет (ослабла бабушка) :-[,
без шуток, нужна мужская сила. Я лепила руками круглой формы (в такой у нас и продаются в магазине), вкус конечно не пострадал, но вид - увы. [b]Но Вам не советую,потому что корка, какая должна быть, не получиться.[/b]Так что зовите на помощь(если не справитесь) ;-) .
Держать желательно в закрытой упаковке (например, железные банки из-под печенек)
:-X Это мои любимые печенья-пирожные.
А для новогодних подарков вместо магазинных изделий это будут идеальные печенья для детишек. И еще можно добавить к ним эти изделия [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/27234/]Брутти Ма Буони (Brutti Ma Buoni)[/url]
[url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/20056/]Шоколадное печенье "Трюфель"[/url]
[img]http://s45.radikal.ru/i110/0912/26/10cfb016892d.jpg[/img][img]http://i012.radikal.ru/0912/77/258bb98892e5.jpg[/img]
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
