Днем в Москве: 
Горячий белый шоколад с ароматом лаванды и кокоса, и пирожное из этого шоколада
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:07:52 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Шоколад белый | 200 г |
Сливки  |
250 мл |
| Стружка кокосовая | 2 ст. л. |
| Лаванда |
ч. л. |
| Крахмал кукурузный | 1 ч. л. |
| Молоко |
2 ст. л. |
| Я как-то пекла печенье с лавандой и кокосом, и этот дуэт настолько впечатлил меня, что я подумала, а почему бы к нему не добавить ещё и белый шоколад?! Напиток из горячего белого шоколада с ароматом лаванды и кокоса - это то, что нужно осенним дождливым вечером. Он согреет Вас и подарит хорошее настроение.))) А ещё из этого напитка можно сделать вкусное пирожное, нужно только заполнить шоколадом тарталетки из фило, песочного или слоеного теста, охладить в холодильнике и подать к чашечке горячего чая (кофе) своим гостям, или родным... Если тарталетки красиво упаковать, положить в коробочку, то можно сделать сладкий подарок своим друзьям или коллегам на Новый год, или на День Рождения.))) |
Это всё, что нужно для нашего напитка и десерта.
В сотейник налить сливки, добавить лаванду, кокосовую стружку.
Довести до кипения, снять с огня, оставить на 10-15 минут, чтобы лаванда и кокос успели отдать свой аромат, процедить через сито.
В сотейник со сливками добавить поломанный шоколад, вернуть сотейник на огонь, размешивать силиконовой лопаточкой до полного растворения шоколада, проварить 1-2 минуточки.
1 ч. л. кукурузного крахмала развести в 2 ст. л. холодного молока и добавить к сливочно-шоколадной смеси. Варить, постоянно помешивая, пару минут.
Разлить горячий напиток по бокалам, и тут же подавать.
Теперь расскажу, как можно из этого шоколадного напитка сделать вкусное пирожное.
У меня тарталетки из теста фило. Можно сделать тарталетки из слоеного или песочного теста.
Нам понадобится три листа тесто фило. Растопленным сливочным маслом смазать первый лист фило, положить на него второй лист. Второй лист тоже смазать сливочным маслом, положить на него третий лист. Смазанные листы разрезать на 6-8 квадратов (в зависимости от размеров вашей формы)
Формочки для кексов смазать сливочным маслом, положить в них квадратики фило, верхний лист теста смазать растопленным сливочным маслом и поставить выпекать в нагретую духовку до 180 гр. на 10-15 минут. Запекаем до золотистого цвета. Заготовки остудить, вынуть из формочек.
Корзиночки остудить, заполнить теплым лавандово-кокосовым шоколадом, убрать в холодильник на ночь, чтобы шоколад застыл. Начинка получается нежная и кремовая по текстуре.
Пирожное можно украсить, посыпав миндальными лепестками и тертыми фисташками.
Всё, наше пирожное готово к подаче к чаю.
ПыСы: Я вот тут подумала, и решила дописать.
1. Если Вы не любите лаванду, или проблема её найти в Вашем городе, думаю, можно смело её заменить на апельсиновую цедру! Ведь цитрусовые хорошо дружат с кокосом, и с белым шоколадом будет не плохо!) Наверное, цедры с одного апельсина будет достаточно.
2. Теперь для любителей темного шоколада даю рецепт горячего шоколада с мятой и ванилью. Ммм.. тоже будет волшебно!)
Сливки 33-35% - 250 мл.,
Шоколад 70% - 200 гр.,
Листики свежей мяты - 10 штук,
Стручок ванили - 1 шт.,
Крахмал кукурузный - 1 ч. л.,
Молоко холодное - 2 ст. л.,
Принцип приготовления точно такой же, в сливки положить листики мяты, ваниль разрезать пополам, соскрести семена, и вместе с семенами положить в сливки. Обязательно ваниль стручковая! Ни в коем случае не заменяем на ванильный сахар и т. д., получится не то!
И всё, далее по рецепту. Только если в белом шоколаде лаванду и кокос мы настаивали в сливках 10-15 минут, то здесь можно дать постоять и час и два, а можно и с вечера на ночь оставить, а утром побаловать себя ароматным напитком!
Здесь и обалденный горячий лавандово-кокосовый шоколад, и вкусное пирожное из этого напитка, и пламя, и лёд, и море полного наслаждения!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
