Ночью в Москве: 
Пирожное "Лимонное облачко"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:10:06 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 15 порций |
Яйцо куриное  |
4 шт |
| Сахар |
120 г |
| Вода |
4 ст. л. |
| Хлопья овсяные |
40 г |
| Мука пшеничная |
100 г |
| Яйцо куриное |
3 шт |
| Желатин |
10 шт |
| Сахар |
150 г |
| Йогурт |
450 г |
| Лайм |
3 шт |
| Сливки | 100 мл |
| Красивые и нежные, с приятной кислинкой... |
Овсяные хлопья для теста
Белки от 4-х яиц, щепотку соли и 40 гр сахара крепко взбить.
Желтки от 4-х яиц, воду, хлопья и 80 гр сахара смешать, добавить муку, перемешать и добавить взбитые белки.
Формы для маффинов хорошо смазать маслом, разлить тесто.
Выпекать в нагретой до 180* духовке 15-20 минут.
Готовые вынуть из формы (быстрее остынут и потом легче будет доставать из формочек готовое пирожное с начинкой )
Делаем начинку:
листовой желатин замочить в холодной воде;
цедру 2-х лаймов взбить с 3-мя желтками и 100 гр сахара, добавить йогурт, перемешать;
из 2-х лаймов выжать сок, подогреть его. Желатин отжать, положить в теплый лаймовый сок, помешать до растворения
и влить сок с желатином в йогуртовую массу. Все перемешать до однородности и поставить на холод.
Как только начинка начнет загустевать(это происходит довольно быстро), вкладываем кексики-донышки снова в формы, сверху выкладываем начинку и отправляем в холодильник.
Когда начинка застынет, пирожные аккуратно вынимаем из формочек.
Сливки взбиваем с оставшимся сахаром (50 гр) до "пиков"
3-ий лайм нарезать тонкими дольками,
украсить пирожные сливками и дольками лайма.
До подачи держать на холоде.
Получаются довольно интересные, красивые и приятные на вкус пирожные.
А здесь - в разрезе.
Думаю, вместо лайма можно взять лимоны.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
