Ночью в Москве: 
Морковные пирожные с лимонным кремом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:11:09 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
| Морковь | 500 г |
| Яйцо куриное | 4 шт |
Масло растительное  |
200 мл |
| Масло грецких орехов |
50 мл |
| Сахар | 200 г |
| Сахар коричневый |
100 г |
| Ванильный сахар | 1 пакет. |
| Соль | по вкусу |
| Корица | 1 ч. л. |
| Орех мускатный | по вкусу |
| Мука | 300 г |
| Разрыхлитель теста | 2 ч. л. |
| Изюм | 100 г |
| Ром |
50 мл |
| Орехи грецкие | 100 г |
| Творожная масса |
250 г |
| Шоколад белый |
100 г |
| Лимон |
1 шт |
| Сливки |
70 мл |
| В этом варианте морковной выпечки есть несколько "изюминок", которые делают конечный продукт праздничным и неординарным. Даже ненавистники моркови от таких пирожных не откажутся. |
Сначала подготовительные работы: орехи измельчить, морковку очистить и натереть или измельчить в кухонном комбайне, изюм помыть, по надобности перебрать и замочить в горячем роме или чае.
Яйца взбить с сахарами до воздушной массы, тоненькой струей добавить масло растительное и ореховое (если есть) и продолжать взбивать. Должна получиться эмульсия, похожая на жидковатый майонез.
Добавить морковь, муку, соль, специи, разрыхлитель, орехи, жидкость с изюма и сам изюм, предварительно обваляв его в маленьком количестве муки. Аккуратно вымесить тесто, вылить его в выстеленный пекарской бумагой и смазанный маслом противень (25х25 см) и выпекать в разогретой (180Ц) духовке 40-50 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой, она должна быть сухой.
Пока корж в духовке, сделать крем: творожную массу взбить со сливками, цедрой и соком половины лимона. Вмешать растопленный белый шоколад. Крем будет не очень сладкий и густой. На фото – двойная порция. Крем поставить застывать в холодильник.
Коржу сначала дать немного остыть в форме, потом перевернуть его на доску или решетку до полного остывания.
Крем распределить толстым слоем по всему коржу, разгладить поверхностью ножа или специальной лопаточкой или наоборот, вилкой нанести рисуночек. Разрезать на 16 одинаковых квадратов. Нарезать корж непросто из-за рыхлой структуры, но зато очень вкусно. Наберитесь терпения и не обращайте внимания на крошки.
Каждый квадратик украсить, например, морковками из мастики, цукатами, съедобным бисером. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
