Днем в Москве: 
Пирожное "И тигр бывает нежным"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:19:29 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 7 порций |
Корж  |
3 шт |
| Молоко сгущенное |
1 бан. |
| Масло сливочное |
1 пач. |
| Какао-порошок |
2 ст. л. |
| Молоко |
2 ст. л. |
| Сахарная пудра |
1 стак. |
| Банан |
2 шт |
| Шоколад черный |
1 шт |
| Коньяк | по вкусу |
| Стружка кокосовая | по вкусу |
| Орехи грецкие | по вкусу |
| Бисквитные пирожные с орехами и нежным кремом. На конкурс: "Gorenje: новогодняя композиция" |
Для сокращения времени, которого и так не хватает, пришлось использовать готовые коржи.
Охлажденное сгущенное молоко соединяем с пачкой охлажденного масла, начинаем взбивать.
Взбиваю, периодически ставлю в холодильник для охлаждения, так легче взбивать и крем лучше держит форму.
Раскладываю коржи, сбрызгиваю коньяком и начинаю промазывать кремом.
Очень тоненько режу банан и выкладываю сверху на крем.
Щедро засыпаю рублеными грецкими орехами.
Так же промазываем, прокладываем бананами и засыпаем орехами следующие коржи, кроме верхнего коржа.
Вырезаю формочкой пирожные, обмазываю глазурью бока и верх, но только у тех пирожных, которые не буду покрывать глазурью. А у которых будет глазированный верх, только бока.
У глазированных бока засыпаю шоколадной стружкой, а кремовые белые - кокосовой белой стружкой.
Через трафарет наносим рисунок, на кремовые белые пирожные какао-порошком (через ситечко), а покрытые шоколадной глазурью - сахарной пудрой (через ситечко).
Пудрой лучше посыпать пока шоколадная глазурь не высохла, а то рисунок будет не четкий.
Глазури получается многовато, можно уменьшить вполовину.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/37850/Салат «Праздничный»
http://www.povarenok.ru/recipes/show/37856/Рулетики с ветчиной и сыром «Новогодние»
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
