Ночью в Москве: 
Шоколадный ролл
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:26:38 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 2 порций |
Шоколад  |
100 г |
| Рис |
25 г |
| Сливки |
60 мл |
| Сахар |
75 г |
| Орехи |
12 шт |
| Банан | 1 шт |
| Лимон |
1 шт |
| Молоко | 50 мл |
| Ванильный сахар | 5 г |
| Сок | 100 мл |
| Желатин | 1 ст. л. |
| Шоколадная паста |
1 ст. л. |
| Сегодня мы будем готовить шоколадный ролл-из плитки шоколада, сливок, риса и фруктов. Никаких жаренных блинчиков, ни какой выпечки в духовке. Все просто. Такие роллы придутся по вкусу Вашим близким, а от Вас не потребуют много времени и сил. |
Рис "Италика" ТМ "Мистраль" отвариваем в молоке, с добавлением сахара и ванильного сахара до готовности. Остужаем, добавляем сливки, пробиваем хорошо блендером.
В рис добавляем цедру половинки лимона, примерно 2 ст. л. лимонного сока и 1/2 банана. пробиваем хорошо блендером. Ставим на холод.
Шоколад растопить на водяной бане. Добавить 20мл сливок. Хорошо перемешать и аккуратно выложить на бамубковый коврик, застеленный пищевой пленкой.
Желатин замочить в 100мл красного сока (у меня-вишня с яблоком). Когда разбухнет, немного нагреть, чтобы желатин растворился. Залить в форму, застеленную пищевой пленкой. По размере желатиновая заливка должна быть примерно в половину бамбукового коврика для приготовления роллов. Если готовите десерт для взрослых, сок можно заменить красным вином.
На шоколад аккуратно выкладываем желатиновый пласт из сока.
На него-дорожку сладкого риса и шоколадно-ореховую пасту. Аккуратно сворачиваем ролл. Прижимайте бамбуковым ковриком ролл, чтобы все ингредиенты прилипли друг к другу. Убираем в морозилку на 10-15мин.
Орехи карамелизируем в смеси сахара 50г. и сока лимона. Выкладываем орешки на ролл.
Вкусно, красиво и очень не обычно)))
Попробуйте. Это, действительно, очень просто и вкусно. Шоколадную пасту можно заменить на полосочки фруктов или ягод.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
