Вечером в Москве: 
Пирожное "Вишенка в шарике"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:32:58 |
| Время приготовления: | 90 минут |
| Кол-во порций: | 11 порций |
| Яйцо куриное | 3 шт |
| Мука пшеничная | 9 ст. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Сметана | 9 ст. л. |
| Масло растительное | 5 ст. л. |
| Какао-порошок | 4 ст. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Масло сливочное | 250 г |
| Молоко сгущенное | 250 мл |
| Вишня | 44 шт |
| Виски | 30 мл |
| Кисленькую вишенку с алкогольной ноткой В нежненьком бисквите отправляем в ротик. Идеи новогодние к празднику приходят! Приготовим шарик с вишенкой с нежностью, с любовью!... |
В небольшой кастрюльке последовательно смешиваем ингредиенты для основы наших шариков: 3 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 3 ст. л. сахара (без горки), 4 ст. л. какао-порошка (без горки), 9 ст. л. сметаны, 5 ст. л. масла растительного и 9 ст. л. муки.
Готовую массу выливаем в форму для выпечки и ставим в разогретую духовку. Выпекаем минут 20-25. Проверяем готовность палочкой либо кончиком ножа.
Дать немного остыть нашему готовому бисквитику, вынуть из формы и нарезать его на маленькие кубики.
У некоторых хозяюшек есть уже настоянная вишенка. У меня она замороженная, ягодки не крупные, поэтому мне понадобилось их 44 ягодки (по 4 ягодки в каждый шарик). Я настаивала ягоды вместе с косточкой сутки в небольшом количестве виски (другого алкогольного напитка в доме не оказалось). Пока готовился бисквит, я вынула ягодки из виски и удалила из них косточки.
Затем приступаем к приготовлению крема из количества виски, в котором настаивалась вишенка, масла сливочного и сгущенного молока.
В полученный крем добавляем бисквит, тщательно перемешиваем и приступаем к формированию шариков. На небольшую лепешечку из полученной массы выкладываем ягодки, поднимая края лепешечки, придав ей форму тарелочки, сверху добавляем такое же количество массы и придаем форму шарика. У меня вышло 11 порционных шариков. Охлаждаем и можно приступать к чаепитию! Что мы и сделали ;))).
Но из-за праздничного настроения в преддверии Нового года оставшиеся 9 шариков я решила покрыть шоколадной мастикой, для которой нам понадобится 2 плитки темного шоколада (100г.), 90 гр. маршмеллоу и гр. 70-80 сахарной пудры.
Кладем шоколад и маршмеллоу в миску для микроволновки, добавляем 5 ч. л. воды. Разогреваем в микроволновой печи примерно 1 минуту 20 сек. при мощности 450Вт. Перемешиваем массу. Постепенно начинаем подмешивать сахарную пудру. Когда мастика перестанет прилипать к рукам можно начинать покрывать наши шарики.
Полученный шарик делим на 9 равных кусочков, каждый из которых скатаем в шарик. Затем, очень удобно, не надо тратить дополнительно на присыпку ни сахарную пудру, ни крахмал, я беру более плоскую тарелку среднего размера, сверху натягиваю пищевую пленку. Каждый шарик раздавливаю лепешкой и пальцами формирую круг см 10. Для моих шариков было достаточно. Поднимаю аккуратно полученный пласт и накладываю сверху на шарик, разравнивая складки. Дальше наносим рисунок пищевой желатиновой краской какой Вам захочется.
Вот такие шарики у меня получились.
ПРАЗДНИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ! ПРАЗДНИЧНЫХ ИДЕЙ!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
