Ночью в Москве: 
Бисквитные пирожные с нежным кремом и ежевикой "Заснеженные ели"
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:34:53 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
| Кухня | 104 |
Яйцо куриное  |
4 шт |
| Сахар |
1 стак. |
| Мука пшеничная |
3 стак. |
| Масло сливочное |
3 ст. л. |
| Ванильный сахар |
1 пакет. |
| Ежевика |
100 г |
| Сливки |
200 мл |
| Сахарная пудра | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Разрыхлитель теста |
ч. л. |
| Нежные бисквитные пирожные с ванильным, яично-масляным кремом, прослойкой из ежевичного джема, покрытые взбитыми сливками. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция". |
Сначала приготовим бисквит. Для этого яйца (3 шт), делим на белки и желтки. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавляя сахар (3/4 стакана).
В желтки добавляем ванильный сахар (половину). Растираем миксером добела.
Белковую и желтковую массу соединяем, аккуратно перемешивая в одном направлении снизу вверх. Лучше это делать ложкой или лопаткой.
Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто. Аккуратно мешаем снизу вверх лопаткой.
Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом, выкладываем тесто и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течении 20 минут.
Снимаем бисквит с бумаги (горячим), остужаем и вырезаем ели по шаблону (6 штук).
Для крема яйцо смешиваем с сахаром (3 ст. ложки) и ванильным сахаром и, постоянно взбивая венчиком, нагреваем на небольшом огне.
Варим, не доводя до кипения, до загустения, постоянно взбивая. Остужаем.
Добавляем в остывший крем размягчённое масло. Взбиваем.
К ежевике (несколько ягод оставить для украшения) добавляем оставшийся сахар, растираем и варим на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.
Собираем пирожные. На ёлочку наносим джем.
Потом крем.
По три части ели на пирожное, каждую часть промазываем джемом и кремом.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пиков.
Покрываем ёлочки и украшаем кондитерской посыпкой.
При подаче, кладём рядом целые ягоды ежевики.
[img]http://www.povarenok.ru/images/recipes/step/26/2678/267825.jpg[/img]
[size=18]Приятного аппетита![/size]
Композиция "Рождественская сказка".
Тарталетки, с паштетом из утиной печени с белыми грибами и вишней "TIGER". http://www.povarenok.ru/recipes/show/39686/
Свежий салат с уткой, запечeнными шампиньонами и мандариновой заправкой "Новогодние традиции". http://www.povarenok.ru/recipes/show/39688/
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
