Ночью в Москве: 
Бисквитное пирожное с клубникой
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:38:21 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Яйцо  |
6 шт |
| Мука |
3 стак. |
| Какао-порошок |
1 стак. |
| Сахар |
1 стак. |
| Джем клубничный |
100 г |
| Клубника |
9 шт |
| Сливки |
300 г |
| Творожная масса |
300 г |
| Сахарная пудра | 2 ст. л. |
| Если для Вас одним из любимейших десертов, как и для меня, является клубника со сливками, то Вам точно придутся по вкусу эти несложные в исполнении пирожные. А накормить творогом в таком виде можно даже самых капризных карапузов. |
Чтобы испечь обычный бисквит, берется 6 яиц, 1 ст. муки и 1 ст. сахара; чтобы испечь шоколадный, не стоит добавлять какао к целой порции муки, так как какао-порошок меняет плотность теста, и бисквит хуже поднимается.
Я беру обычно 2-3 ст.л. какао-порошка, высыпаю в стакан, а затем досыпаю мукой; тогда бисквит получается такой же пышный, как и белый.
Белки взбиваем с сахаром, затем добавляем понемногу желтки и муку с какао. Подробнее описано здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/54587/
Выпекаем бисквит при 180 градусах в смазанной маслом форме примерно 30 минут до сухой зубочистки, даем остыть. Если бисквит хорошо пропекся, то после остывания он не осядет.
Пока бисквит остывает, взбиваем сливки с сахарной пудрой, можно добавить ванильный сахар или кокосовую стружку; если десерт не предназначен для малышей, то пару капель любимого ликера. Добавляем творог и взбиваем до однородности.
Острым длинным ножом делим бисквит на три одинаковых коржа.
Подручными средствами вырезаем кружочки (у меня большие, поэтому получилось всего 9 штук, но маленькие смотрятся гораздо эффектнее).
Покрываем кружочки тонким слоем джема (на мои хватило по одной кофейной ложке), на середину выкладываем клубнику.
Покрываем творожно-сливочной массой, и пирожные готовы.
Можно посыпать тертым шоколадом, мелко нарубленными орехами (у меня вафельная крошка).
Под конец я решила немного полить шоколадом.
Вот такие они внутри - влажные и нежные.
Обрезки торта можно смешать с небольшим количеством сгущенки, растопленного масла и сметаны - получится "картошка"; у меня осталось 1/3 шприца крема, поэтому на радость детям вышел вот такой ежик
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
