Вечером в Москве: 
Брауни с изюмом и грецким орехом
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Пирожные и вафли |
| Добавлено: | 2015-05-09 14:40:50 |
| Время приготовления: | 60 минут |
| Кол-во порций: | 20 порций |
| Кухня | 108 |
| Мука | 200 г |
| Яйцо куриное | 4 шт |
Шоколад горький  |
250 г |
| Сахар | 270 г |
| Ванилин | 1 пакет. |
| Масло сливочное | 225 г |
| Изюм | 60 г |
| Орехи грецкие | 100 г |
| Ликер | 1 ст. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Это нежное и очень шоколадное пирожное - что-то среднее между бисквитом, печеньем и шоколадом:) |
Ставим на водяную баню/в микроволновку/в антипригарную кастрюльку порубленные сливочное масло и шоколад и нагреваем до растворения и того, и другого. Часто помешиваем.
В это самое время слегка взбиваем яйца и половину сахара (135г) в отдельной миске.
Когда шоколадная смесь прогрелась и стала однородной, добавляем туда другую половину сахара (135 г) и мешаем до растворения сахара. Убираем с плиты и немного остужаем.
Когда шоко-смесь чуть-чуть остыла, вливаем туда половину яичной смеси, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Оставшуюся в миске яичную смесь взбиваем до пены
Аккуратно вкладываем яичную пену в шоколадную смесь, стараясь не сбить пузырьки.
Теперь ставим духовку разогреваться до 180 градусов
Потом отмеряем изюм, вливаем в него 1 ст. л. ликера (или конькяка, рома...) и немного подогреваем в микроволновке, чтобы он разбух и впитал в себя ликер.
Отмеряем грецкие орехи и измельчаем их скалкой на доске. Можно еще слегка порубить ножом
Всыпаем изюм и орехи в шоколадную смесь и перемешиваем.
Муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно просеиваем и потихоньку добавляем в шоколадную смесь, непрерывно размешивая.
Смазываем форму ( у меня круглая форма 26 см) растительным маслом
Выливаем туда нашу смесь и отправляем в духовку. выпекаем 25 - 30 минут, но тут все зависит от духовки. Главное - не перепечь!!! Зубочистка должна выходить слегка влажной.
Вот только что испеченное пирожное прямо из духовки
А вот пирожное в разрезе. Рыхлое и сочное:)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
